Xelapan en Atlanta brinda platos con sabor a Guatemala (FOTOS)

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También hay varios guisados que son el fruto de la fusión de las culturas maya y española y que los guatemaltecos cocinan en ocasiones especiales: el jocom o jocón (recado de pollo en salsa verde) y el pepián (recado de pollo en salsa roja medio picante con pepitas de calabaza).

Además, de 6 a.m. a 9 a.m. se sirve su popular desayuno chapín: huevos al gusto con frijoles, queso, plátanos maduros y tortillas hechas a mano.

Hornean su propio y auténtico pan

Otro de los grandes orgullos de la pareja de restauranteros es su panadería. Contratan a un experto panadero de Guatemala para que horneé diariamente múltiples tipos de pan como el pan francés, el pan de yema de huevo y galletas muy típicas.

Chico tomando pan tipico en Xelapan

Jairo Hernández selecciona algunas piezas de pan que Xelapan hornea diariamente como pan francés, pan de yema de huevo y galletas. Foto: Miguel Martínez/MH.

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