Tres deliciosas recetas de tlacoyos mexicanos para sorprender a tu familia (VIDEO)
- A continuación te presentamos tres deliciosas y fáciles recetas de tlacoyos mexicanos
- Tlacoyos rellenos de papa, de frijoles con chorizo o de camarón, ¿cuál se te antoja más?
- Si quieres consentir a tu familia con estos deliciosos platillos, te decimos paso a paso cómo prepararlos
Los tlacoyos mexicanos están entre los platillos favoritos de la gastronomía mexicana y es que estas tortillas rellenas se vuelven en el antojo de cualquiera.
Este típico plato consiste en unas tortillas gruesas en forma ovalada y larga que se preparan con masa de maíz y pueden rellenarse con distintos tipos de ingredientes.
Si quieres complacer a tus invitados con unos antojitos mexicanos prueba estas variaciones de tlacoyos rellenos y no olvides acompañarlos con queso, crema y aguacate.
A continuación te presentamos estas tres deliciosas y fáciles recetas de tlacoyos creadas por Kiwilimón para que puedas prepararlas en casa y disfrutarlas en familia.
Tlacoyos de Papa en Salsa Verde
- Tiempo de preparación: 1 h 10 min
- Tiempo de cocción: 1 h
- Porciones: 6
- Dificultad: Baja
- Presentación: En un plato extendido acompañado de agua fresca de Jamaica.
Tips: Si notas que la masa está muy seca puedes agregar una cucharada de manteca para hidratarla.
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- 3 papas, peladas y cortadas en cuartos
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1/4 taza de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- 1/2 taza de queso cotija
- 500 gramos de masa de maíz
- 1 kilo de tomate, para la salsa
- 4 chiles serranos
- 1/4 de cebolla, para la salsa
- 1 diente de ajo, para la salsa
- 1/4 taza de cilantro fresco, para la salsa
- 1 cucharada de aceite, para la salsa
- al gusto de cebolla morada, para acompañar
- al gusto de cilantro fresco, para acompañar
- al gusto de queso cotija, para acompañar
- al gusto de crema ácida, para acompañar
Preparación
- En una olla a fuego medio calienta el agua y cocina las papas con sal hasta que estén muy suaves.
- Para el relleno, en un sartén a fuego medio calienta la manteca, agrega la cebolla, las papas y machaca hasta formar un puré; agrega el queso cotija y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
- Con ayuda de tus manos forma una bolita de masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada del relleno de papa, cierra y dale forma de tlacoyo.
- Calienta un comal a fuego medio, cocina los tlacoyos 5 minutos por ambos lados a fuego bajo. Reserva calientes.
- Para la salsa, en una olla con agua hiviendo, cocina los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta que cambien de color. Cuela.
- Licúa las verduras cocidas hasta obtener una salsa.
- En una olla calienta el aceite, vierte la salsa y fríe por 10 minutos, sazona con sal y pimienta.
- Sirve los tlacoyos y baña con salsa verde, decora con cebolla, cilantro, queso y crema.
Si prefieres un tlacoyo más clásico te proponemos uno relleno de suaves frijoles refritos molidos con hoja de aguacate, servidos con chorizo doradito, crema, queso fresco y salsa de tu preferencia, son exquisitos.
Tlacoyos de Frijol con Chorizo
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porciones: 8
- Dificultad: Baja
- Presentación: Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso y la salsa verde cruda.
Tips: Para saber si la masa ya está lista, forma una bolita con tus manos y si no se abre o agrieta quiere decir que tienes una masa lista para formar tlacoyos.
- 1/2 taza de cebolla blanca
- 2 tazas de chorizo
- 1/2 kilo de masa de maíz
- 1 cucharada de sal de mesa
- suficiente de agua, para amasar
- 2 tazas de frijol negro, cocido
- al gusto de crema, para acompañar
- al gusto de salsa verde, cruda para acompañar
- al gusto de chile serrano, en rodajas para decorar
Preparación
- Calienta un sartén a fuego medio y cocina el chorizo con la cebolla hasta que esté doradito, retira de cocción y reserva.
- Sobre una superficie limpia coloca la masa de maíz, la sal y unas gotitas de agua, con tus manos amasa hasta que se hidrate y se suavice la masa.
- Forma los tlacoyos con tus manos. Rellena con los frijoles, aplana y cierra a lo largo, tratando de mantener la forma tradicional de tlacoyo.
- Cocina en un comal a fuego medio, hasta que esté cocida la masa.
- Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso fresco, la salsa verde cruda y rodajas de serrano a tu gusto.
Tlacoyos de Camarón
Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con la cebollita, el cilantro, el aguacate y el queso fresco.
Ingredientes
- 1/2 kilo de masa de maíz
- suficiente de agua
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 cucharada de sal
- 500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara
- suficiente de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla, finamente picada
- 1/2 taza de frijoles refritos
- 1 cucharada de chile, en vinagre rojo, picados
- suficiente de sal y pimienta entera
- 1 cucharada de comino
- suficiente de crema ácida y cebolla finamente picada, para decorar
- cilantro fresco, aguacate y queso fresco para decorar
- suficiente de salsa verde, para servir
- 1/2 cebolla
- 3 chiles anchos, desvenados y sin semillas, remojados
- 2 chiles guajillos, desvenados y sin semillas, remojados
- 1 cucharada de azúcar
- 2 pimienta gorda
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 jitomate
- 1 cucharada de sal
- 1 diente de ajo
- 1 raja de canela
Tips: Hidrata muy bien tu masa para que los tlacoyos no se rompan. Es importante que mantengas la masa tapada para que no se reseque.
- En un tazón mezcla la masa de maíz con el agua, la manteca, la sal y amasa hasta integrar por completo. Reserva tapada.
- Para el adobo, licúa la cebolla con los chiles, el azúcar, la pimienta, el vinagre, el jugo de naranja, el jitomate, el agua, la sal, el ajo y la canela hasta obtener una mezcla tersa. Marina los camarones con esta mezcla alrededor de 30 minutos en refrigeración.
- En un sartén con aceite a temperatura media cocina los camarones hasta que estén cocidos, rectifica sazón y reserva calientes.
- En un sartén con aceite cocina la cebolla, agrega los chiles rojos en vinagre y lo frijoles, la sal, la pimienta, el comino y enfría ligeramente.
- Con ayuda de tus manos forma bolitas con la masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada de frijoles. Cierra y dale forma de tlacoyo, cocina en un comal a fuego medio hasta que estén doraditos.
- Sirve los tlacoyos mexicanos con los camarones, decora con la crema ácida, la cebolla, el cilantro, el aguacate, el queso fresco y acompaña con salsa verde.
¡Buen provecho!
