Tres deliciosas recetas de tlacoyos mexicanos para sorprender a tu familia (VIDEO)

• A continuación te presentamos tres deliciosas y fáciles recetas de tlacoyos mexicanos
• Tlacoyos rellenos de papa, de frijoles con chorizo o de camarón, ¿cuál se te antoja más?
• Si quieres consentir a tu familia con estos deliciosos platillos, te decimos paso a paso cómo prepararlos

Los tlacoyos mexicanos están entre los platillos favoritos de la gastronomía mexicana y es que estas tortillas rellenas se vuelven en el antojo de cualquiera.

Este típico plato consiste en unas tortillas gruesas en forma ovalada y larga que se preparan con masa de maíz y pueden rellenarse con distintos tipos de ingredientes.

Si quieres complacer a tus invitados con unos antojitos mexicanos prueba estas variaciones de tlacoyos rellenos y no olvides acompañarlos con queso, crema y aguacate.

A continuación te presentamos estas tres deliciosas y fáciles recetas de tlacoyos creadas por Kiwilimón para que puedas prepararlas en casa y disfrutarlas en familia.

Foto: Kiwilimón.

Tlacoyos de Papa en Salsa Verde

• Tiempo de preparación: 1 h 10 min
• Tiempo de cocción: 1 h
• Porciones: 6
• Dificultad: Baja
• Presentación: En un plato extendido acompañado de agua fresca de Jamaica.

Tips: Si notas que la masa está muy seca puedes agregar una cucharada de manteca para hidratarla.

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 3 papas, peladas y cortadas en cuartos
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/4 taza de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1/2 taza de queso cotija
• 500 gramos de masa de maíz
• 1 kilo de tomate, para la salsa
• 4 chiles serranos
• 1/4 de cebolla, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/4 taza de cilantro fresco, para la salsa
• 1 cucharada de aceite, para la salsa
• al gusto de cebolla morada, para acompañar
• al gusto de cilantro fresco, para acompañar
• al gusto de queso cotija, para acompañar
• al gusto de crema ácida, para acompañar

Preparación

1. En una olla a fuego medio calienta el agua y cocina las papas con sal hasta que estén muy suaves.
2. Para el relleno, en un sartén a fuego medio calienta la manteca, agrega la cebolla, las papas y machaca hasta formar un puré; agrega el queso cotija y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
3. Con ayuda de tus manos forma una bolita de masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada del relleno de papa, cierra y dale forma de tlacoyo.
4. Calienta un comal a fuego medio, cocina los tlacoyos 5 minutos por ambos lados a fuego bajo. Reserva calientes.
5. Para la salsa, en una olla con agua hiviendo, cocina los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta que cambien de color. Cuela.
6. Licúa las verduras cocidas hasta obtener una salsa.
7. En una olla calienta el aceite, vierte la salsa y fríe por 10 minutos, sazona con sal y pimienta.
8. Sirve los tlacoyos y baña con salsa verde, decora con cebolla, cilantro, queso y crema.

Si prefieres un tlacoyo más clásico te proponemos uno relleno de suaves frijoles refritos molidos con hoja de aguacate, servidos con chorizo doradito, crema, queso fresco y salsa de tu preferencia, son exquisitos.

Tlacoyos de Frijol con Chorizo

• Tiempo de preparación: 20 min
• Tiempo de cocción: 25 min
• Porciones: 8
• Dificultad: Baja
• Presentación: Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso y la salsa verde cruda.

Tips: Para saber si la masa ya está lista, forma una bolita con tus manos y si no se abre o agrieta quiere decir que tienes una masa lista para formar tlacoyos.

• 1/2 taza de cebolla blanca
• 2 tazas de chorizo
• 1/2 kilo de masa de maíz
• 1 cucharada de sal de mesa
• suficiente de agua, para amasar
• 2 tazas de frijol negro, cocido
• al gusto de crema, para acompañar
• al gusto de salsa verde, cruda para acompañar
• al gusto de chile serrano, en rodajas para decorar

Preparación

1. Calienta un sartén a fuego medio y cocina el chorizo con la cebolla hasta que esté doradito, retira de cocción y reserva.
2. Sobre una superficie limpia coloca la masa de maíz, la sal y unas gotitas de agua, con tus manos amasa hasta que se hidrate y se suavice la masa.
3. Forma los tlacoyos con tus manos. Rellena con los frijoles, aplana y cierra a lo largo, tratando de mantener la forma tradicional de tlacoyo.
4. Cocina en un comal a fuego medio, hasta que esté cocida la masa.
5. Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso fresco, la salsa verde cruda y rodajas de serrano a tu gusto.

Tlacoyos de Camarón

Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con la cebollita, el cilantro, el aguacate y el queso fresco.

Ingredientes

• 1/2 kilo de masa de maíz
• suficiente de agua
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 cucharada de sal
• 500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara
• suficiente de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• 1/2 taza de frijoles refritos
• 1 cucharada de chile, en vinagre rojo, picados
• suficiente de sal y pimienta entera
• 1 cucharada de comino
• suficiente de crema ácida y cebolla finamente picada, para decorar
• cilantro fresco, aguacate y queso fresco para decorar
• suficiente de salsa verde, para servir

• 1/2 cebolla
• 3 chiles anchos, desvenados y sin semillas, remojados
• 2 chiles guajillos, desvenados y sin semillas, remojados
• 1 cucharada de azúcar
• 2 pimienta gorda
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 jitomate
• 1 cucharada de sal
• 1 diente de ajo
• 1 raja de canela

Tips: Hidrata muy bien tu masa para que los tlacoyos no se rompan. Es importante que mantengas la masa tapada para que no se reseque.

1. En un tazón mezcla la masa de maíz con el agua, la manteca, la sal y amasa hasta integrar por completo. Reserva tapada.
2. Para el adobo, licúa la cebolla con los chiles, el azúcar, la pimienta, el vinagre, el jugo de naranja, el jitomate, el agua, la sal, el ajo y la canela hasta obtener una mezcla tersa. Marina los camarones con esta mezcla alrededor de 30 minutos en refrigeración.
3. En un sartén con aceite a temperatura media cocina los camarones hasta que estén cocidos, rectifica sazón y reserva calientes.
4. En un sartén con aceite cocina la cebolla, agrega los chiles rojos en vinagre y lo frijoles, la sal, la pimienta, el comino y enfría ligeramente.
5. Con ayuda de tus manos forma bolitas con la masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada de frijoles. Cierra y dale forma de tlacoyo, cocina en un comal a fuego medio hasta que estén doraditos.
6. Sirve los tlacoyos mexicanos con los camarones, decora con la crema ácida, la cebolla, el cilantro, el aguacate, el queso fresco y acompaña con salsa verde.

¡Buen provecho!