The Real Mexican Vittles deambula por Georgia agasajando paladares con sus delicias

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  • The Real Mexican Vittles deambula por Georgia agasajando paladares con sus delicias.
  • Propiedad de Helio I. Bernal, este negocio nómada deleita a todos.
  • Bernal construyó un carrito móvil y comenzó a llevar TRMV a festivales, eventos privados y cervecerías artesanales.

En los últimos años, Atlanta ha visto un florecimiento de restaurantes “pop-up” que ofrecen sus sabrosas propuestas temáticas en lugares privados o festivales. Uno de esos negocios nómadas es The Real Mexican Vittles (TRMV) del joven empresario Helio I. Bernal.

Helio I. Bernal prepara un taco sin tortilla con solo queso (como al estilo de la dieta keto o cetogenética), uno de sus creaciones culinarias más recentes y que según él ha sido muy bien aceptado por clientela que se esmera en cuidar su figura. Foto: Miguel Martínez/MH.

A Bernal, de 30 años, se le ocurrió la idea de su negocio mientras trabajaba en la distribuidora El Jarocho, empresa de su padre Helio Bernal.

“Me aventé a las artes culinarias sin saber nada, pero trabajé para mi padre por más de 10 años en la industria de la comida. He sido comprador, vendedor y he manejado financieramente una empresa dedicada al área de comida”, explicó Bernal. “Hace dos años y medio nació la oportunidad de crear The Real Mexican Vittles, y me di cuenta de que a la gente le ha encantado”, agregó.

Muestra de platillos de The Real Mexican Vittles: (de izq. a der.) Conchis Pochis de pollo, Trifecta de tacos, Conchis Pochis de carne (Top Sirloin), Mulita, Mexchetta y Keto taco de chorizo. Foto: Miguel Martínez/MH.

Motivado por su espíritu emprendedor, Bernal fundó en abril 2017 The Real Mexican Vittles, especializándose en tres platos básicos: tacos, tamales y esquites.

“Empecé muy simple, con tacos de asada y al pastor, tamales de pollo y puerco y esquites. Uso la mejor carne y los mejores productos tanto de México como locales”, dijo el empresario que nació en Chicago en el seno de una familia mexicana de Veracruz y que reside en Atlanta desde 1999.

Bernal construyó un carrito móvil -como los que hay en las calles de México- y comenzó a llevar TRMV a festivales, eventos privados y cervecerías artesanales como Red Hare Brewing Company, Ironmonger Brewing y Arches Brewing, con quien se ha aliado para marinar sus platos con las cervezas de esas fábricas.

Helio I. Bernal (centro), creador y propietario de The Real Mexican Vittles, un popular restaurante mexicano estilo ‘pop up’ que están de boga en la ciudad, prepara un par de platillos a su papá Helio (der.) y al estadounidense Gary Hortenstine (izq.) durante un evento en la cervecería artesanal Red Hare Brewing Co. localizada en Marietta. Foto: Miguel Martínez/MH.

La inspiración de la comida de The Real Mexican Vittles

La venezolana Susana Viera se deleita con una Conchis Pochis, este nuevo plato que The Real Mexican Vittles ofrece a su público, y del cual ha quedado encantada con su sabor. Sus padres Bertha y Giacomo Di Marco también degustan otras Conchis Pochis. Foto: Miguel Martínez/MH.

Bernal, que estudió Negocios y Finanzas, admitió que ser un neófito en la cocina no fue impedimento para crear TRMV, y que su abuela materna Teresa y su mamá Zoila le dieron clases de cocina.

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“Las recetas de TRMV vienen de mi abuelita Teresa, ella y mi madre me enseñaron a elaborarlas. Fueron semanas de mucho tiradero en la cocina, me equivocaba mucho, pero aprendí”, acotó Bernal.

 The Real Mexican Vittles deambula por Georgia agasajando paladares
Helio I. Bernal (izq.) degusta una cerveza recomendada por Alfredo Guadarrama, vicepresidente de operaciones de Red Hare Brewing Co. Foto: Miguel Martínez/MH.

El menú de TRMV es simple pero cada plato tiene un sabor único debido al esmero que Bernal y su equipo de 15 personas (que trabajan en seis carritos a la vez en diversos sitios) le ponen en su elaboración.

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He aquí algunos platillos de The Real Mexican Vittles:

1. Trío de tacos: De carne asada (imperdible), al pastor y chorizo (producto especial de la familia Bernal; es suculento)

2. Conchis Pochis: Delicia creada por Grace, hermana y mano derecha de Bernal, hace tan solo unos meses.

3. Mexchetta: Inspirada en el popular antipasto italiano, con el chorizo de casa.

The Real Mexican Vittles deambula por Georgia agasajando paladares
Helio I. Bernal afirma que la misión de The Real Mexican Vittles es brindar sabrosos platillos elaborados con los mejores productos locales y especializados de México. Entre los más solicitados por sus clientes destacan (de izq. a der.) la Trifecta de tacos, las Mulitas y las nuevas Conchis Pochis, creación de su hermana y brazo derecho Grace. Foto: Miguel Martínez/MH.

Tras el éxito de TRMV, Bernal ha anunciado que abrirá a finales del año D Boca N Boca, un restorán que incluirá también otros platos auténticos de Veracruz, Yucatán y otros sitios de México.

The Real Mexican Vittles

Info: www.facebook.com/trmvboca/ y www.therealmexicanvittles.com

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