Sopas mexicanas para calentar los días de frío (VIDEO+RECETA)
- Aprende a preparar unas deliciosas y calientitas sopas mexicanas
- A continuación te presentamos no una, sino cuatro recetas de sopas mexicanas para calentar los días de frío
- Podrás elegir entre una sabrosa sopa de lentejas con chorizo y una sabrosa sopa de habas
Olvídate del frío con estas 4 recetas fáciles creadas por Kiwilimón para preparar sopas mexicanas calientitas.
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Podrás elegir entre una deliciosa sopa tarasca, una sopa de rajas con elote, una sabrosa sopa de lentejas con chorizo y una sabrosa sopa de habas. ¿Qué sopa caliente se te antoja más?
La primera propuesta es una Sopa Tarasca originaria de Pátzcuaro Michoacán. Está hecha a base de frijol con jitomate y tortilla de maíz.
Esta sopa es una receta nutritiva que puedes servir como entrada o cómo único plato ya que tiene muchos ingredientes que crean una comida completa sin carne.
Sopa tarasca
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 2
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve la preparación con las julianas de tortilla, el chile ancho, crema ácida y queso fresco, con un poco de aguacate.
Tips: Cuida que al momento de freír el chile no se queme demasiado, si no va a amargar tu preparación.
Ingredientes
- 1/2 cebolla, cortada en octavos
- 1 diente de ajo, cortado en trozos
- 2 jitomates, cortados en cubos
- 1 taza de frijol, cocido
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 chiles pasilla, limpio, remojado y sin semillas
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel seco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de mejorana
- suficiente de aceite
- 1 taza de tortillas de maíz, cortada en tiritas
- 1/2 taza de chile ancho, cortado en finas tiras
- suficiente de crema ácida, para servir
- suficiente de queso fresco, desmoronado, para servir
- suficiente de aguacate, para servir
Preparación
- Calienta un comal a fuego alto y asa la cebolla, el ajo, el jitomate. Retira.
- Licúa los ingredientes que asaste con anterioridad con los frijoles, el caldo de frijol, el chile pasilla, el caldo de pollo, el laurel, el tomillo y la
- mejorana hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina la preparación anterior hasta que esté cocida.
- Calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe las julianas de tortilla hasta que estén crujientes, retira del aceite y coloca en papel absorbente.
- Fríe las tiras de chile ancho sin que se quemen, repite el mismo proceso y reserva.
- En un plato hondo sirve las sopas mexicanas, acompaña con la crema ácida, las tiras de tortilla frita, el chile ancho frito, el queso fresco y aguacate. Disfruta.
Sopa de rajas con elote
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve y decora con las tortillas fritas y el queso panela.
Tips: Al chile poblano seco se le conoce como chile ancho y se utiliza para infinidad de salsas y recetas de comida mexicana.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1 taza de grano de elote
- 3 rajas poblanas
- 1 jitomate, molido
- 1/4 taza de puré de tomate
- 6 tazas de caldo de pollo
- suficiente de sal
- suficiente de pimienta
- 4 tortillas de maíz, en tiritas y fritas, para decorar
- 4 cucharadas de queso panela, en cuadritos, para decorar
Para ver la preparación continúa leyendo en la siguiente página.
- Derrite en una olla la mantequilla y cocina la cebolla y el elote por 5 minutos. Agrega el chile poblano, el jitomate molido, el puré de tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina por 20 minutos.
- Sirve y decora con las tortillas fritas y el queso panela.
Esta deliciosa y económica sopa de lentejas con chorizo es ideal para prepararle a tu familia cualquier día de la semana, es muy fácil de hacer y rinde bastante.
Sopa de lentejas con chorizo
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve en un plato hondo y decora con rodajas de chorizo y láminas de plátano Chiapas.
Tips: Puedes utilizar también plátano macho frito y te quedará deliciosa.
Sigue leyendo en la siguiente página para ver los ingredientes y la preparación de esta deliciosa sopa mexicana.
- 3 jitomates, en cuartos, para el caldillo
- 1/4 cebolla, para el caldillo
- 1/3 taza de cilantro fresco, para el caldillo
- 1/4 taza de cebolla, picada
- 1 cucharadita de ajo, picado
- 1/2 taza de chorizo, en rodajas
- 5 tazas de lenteja, lavadas y remojadas
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal
- al gusto de plátano, en rebanadas para decorar
Preparación
- Licúa el jitomate, la cebolla, el cilantro, y el ajo.
- En una sartén cocina la cebolla, el ajo y el chorizo hasta dorar. Reserva unas rodajas para decorar.
- En una olla cuece las lentejas con el agua, el caldillo de jitomate, el chorizo y la sal, tapa y cocina por 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Sazona.
- Sirve la sopa caliente con las rodajas de plátano y el chorizo que reservaste.
Sopa de habas
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 55 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve la sopa en el tazón y de decoración añade, nopales, chile pasilla frito, tiras de tortilla y jitomate.
Tips: Debes asegurarte que las habas estén peladas. La cocción tan larga de esta sopa hace que se deshagan y se espese por sí sola. Quedará una sopa densa y espesa, muy sabrosa.
Ingredientes
- 1 taza de haba, seca
- 4 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- 1 taza de jitomate, finamente picado
- 2 tazas de nopal, cortados en cubos o tiras
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de sal
- al gusto de nopal, cortados en tiras y curados, para acompañar
- al gusto de chile pasilla, frito cortado en aros para acompañar
- al gusto de tortillas de maíz, en tiras fritas, para acompañar
- al gusto de jitomate, cortado en cubos, para acompañar
Preparación
- Cocina las habas con el agua y un poco de sal en una olla de presión durante 30 minutos hasta que estén suaves. Reserva con todo y líquido.
- Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la cebolla, el ajo, los jitomates, agrega las habas con todo y caldo, los nopales, el cilantro, sazona con sal a tu gusto, cocina 25 minutos más, tapado hasta que las habas se deshagan y la sopa espese.
- Sirve la sopa en platos soperos y decora con un poco de nopalitos encurtidos, chile pasilla frito, tiritas de tortilla y jitomate. ¡Disfruta!
