Sopas mexicanas para calentar los días de frío (VIDEO+RECETA)

• Aprende a preparar unas deliciosas y calientitas sopas mexicanas
• A continuación te presentamos no una, sino cuatro recetas de sopas mexicanas para calentar los días de frío
• Podrás elegir entre una sabrosa sopa de lentejas con chorizo y una sabrosa sopa de habas

Olvídate del frío con estas 4 recetas fáciles creadas por Kiwilimón para preparar sopas mexicanas calientitas.

Podrás elegir entre una deliciosa sopa tarasca, una sopa de rajas con elote, una sabrosa sopa de lentejas con chorizo y una sabrosa sopa de habas. ¿Qué sopa caliente se te antoja más?

La primera propuesta es una Sopa Tarasca originaria de Pátzcuaro Michoacán. Está hecha a base de frijol con jitomate y tortilla de maíz.

Esta sopa es una receta nutritiva que puedes servir como entrada o cómo único plato ya que tiene muchos ingredientes que crean una comida completa sin carne.

Sopa Tarasca. Foto: Kiwilimón.

Sopa tarasca

Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 2
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve la preparación con las julianas de tortilla, el chile ancho, crema ácida y queso fresco, con un poco de aguacate.
Tips: Cuida que al momento de freír el chile no se queme demasiado, si no va a amargar tu preparación.

Ingredientes

• 1/2 cebolla, cortada en octavos
• 1 diente de ajo, cortado en trozos
• 2 jitomates, cortados en cubos
• 1 taza de frijol, cocido
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 chiles pasilla, limpio, remojado y sin semillas
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel seco
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de mejorana
• suficiente de aceite
• 1 taza de tortillas de maíz, cortada en tiritas
• 1/2 taza de chile ancho, cortado en finas tiras
• suficiente de crema ácida, para servir
• suficiente de queso fresco, desmoronado, para servir
• suficiente de aguacate, para servir

Preparación

1. Calienta un comal a fuego alto y asa la cebolla, el ajo, el jitomate. Retira.
2. Licúa los ingredientes que asaste con anterioridad con los frijoles, el caldo de frijol, el chile pasilla, el caldo de pollo, el laurel, el tomillo y la
3. mejorana hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina la preparación anterior hasta que esté cocida.
5. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe las julianas de tortilla hasta que estén crujientes, retira del aceite y coloca en papel absorbente.
6. Fríe las tiras de chile ancho sin que se quemen, repite el mismo proceso y reserva.
7. En un plato hondo sirve las sopas mexicanas, acompaña con la crema ácida, las tiras de tortilla frita, el chile ancho frito, el queso fresco y aguacate. Disfruta.

Sopa de rajas con elote. Foto: Kiwilimón.

Sopa de rajas con elote

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve y decora con las tortillas fritas y el queso panela.
Tips: Al chile poblano seco se le conoce como chile ancho y se utiliza para infinidad de salsas y recetas de comida mexicana.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 cebolla, finamente picada
• 1 taza de grano de elote
• 3 rajas poblanas
• 1 jitomate, molido
• 1/4 taza de puré de tomate
• 6 tazas de caldo de pollo
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 4 tortillas de maíz, en tiritas y fritas, para decorar
• 4 cucharadas de queso panela, en cuadritos, para decorar

Para ver la preparación continúa leyendo en la siguiente página.

1. Derrite en una olla la mantequilla y cocina la cebolla y el elote por 5 minutos. Agrega el chile poblano, el jitomate molido, el puré de tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina por 20 minutos.
2. Sirve y decora con las tortillas fritas y el queso panela.

Esta deliciosa y económica sopa de lentejas con chorizo es ideal para prepararle a tu familia cualquier día de la semana, es muy fácil de hacer y rinde bastante.

Sopa de lentejas con chorizo

Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve en un plato hondo y decora con rodajas de chorizo y láminas de plátano Chiapas.
Tips: Puedes utilizar también plátano macho frito y te quedará deliciosa.

Sigue leyendo en la siguiente página para ver los ingredientes y la preparación de esta deliciosa sopa mexicana.

• 3 jitomates, en cuartos, para el caldillo
• 1/4 cebolla, para el caldillo
• 1/3 taza de cilantro fresco, para el caldillo
• 1/4 taza de cebolla, picada
• 1 cucharadita de ajo, picado
• 1/2 taza de chorizo, en rodajas
• 5 tazas de lenteja, lavadas y remojadas
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal
• al gusto de plátano, en rebanadas para decorar

Preparación

1. Licúa el jitomate, la cebolla, el cilantro, y el ajo.
2. En una sartén cocina la cebolla, el ajo y el chorizo hasta dorar. Reserva unas rodajas para decorar.
3. En una olla cuece las lentejas con el agua, el caldillo de jitomate, el chorizo y la sal, tapa y cocina por 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Sazona.
4. Sirve la sopa caliente con las rodajas de plátano y el chorizo que reservaste.

Sopa de habas. Foto: Kiwilimón.

Sopa de habas

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 55 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve la sopa en el tazón y de decoración añade, nopales, chile pasilla frito, tiras de tortilla y jitomate.
Tips: Debes asegurarte que las habas estén peladas. La cocción tan larga de esta sopa hace que se deshagan y se espese por sí sola. Quedará una sopa densa y espesa, muy sabrosa.

Ingredientes

• 1 taza de haba, seca
• 4 litros de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1 taza de jitomate, finamente picado
• 2 tazas de nopal, cortados en cubos o tiras
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de sal
• al gusto de nopal, cortados en tiras y curados, para acompañar
• al gusto de chile pasilla, frito cortado en aros para acompañar
• al gusto de tortillas de maíz, en tiras fritas, para acompañar
• al gusto de jitomate, cortado en cubos, para acompañar

Preparación

1. Cocina las habas con el agua y un poco de sal en una olla de presión durante 30 minutos hasta que estén suaves. Reserva con todo y líquido.
2. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la cebolla, el ajo, los jitomates, agrega las habas con todo y caldo, los nopales, el cilantro, sazona con sal a tu gusto, cocina 25 minutos más, tapado hasta que las habas se deshagan y la sopa espese.
3. Sirve la sopa en platos soperos y decora con un poco de nopalitos encurtidos, chile pasilla frito, tiritas de tortilla y jitomate. ¡Disfruta!