Sazón hispano para Acción de Gracias: Recetas para celebrar en familia

  • El día de Acción de Gracias o “Thanksgiving” se celebra en los Estados Unidos el día 28 de noviembre.
  • El platillo tradicional para esta celebración es el pavo con un relleno de pan de maíz y salvia.
  • Para acompañar el platillo se suele beber sidra de manzana caliente con especias o espumoso de sidra de manzana.

La cocina latina muchas veces también recibe el nombre de comida criolla, por su influencia y combinación entre la cultura española y los diferentes países en los que estuvo presente en la época de la colonización. Métele sazón hispano a tu día de acción de gracias

Un platillo popular en Estados Unidos para el Día de Acción de Gracias o “Thanksgiving” es el pavo. Sin embargo, las familias le ponen su toque de sazón hispano especial. A continuación te compartimos unas deliciosas recetas por el portal Daily Break”:

sazón hispano

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  • Receta: Pavo a la cubana

Porción para 12 a 15 personas.

Ingredientes:

30 dientes de ajo
3 cucharadas de polvo sabor a caldo de pollo
2 cucharadas de pimienta negra molida
⅓ taza de aceite de oliva
4 paletas grandes sabor mandarina de outshine (derretidas y sin palitos)
⅓ taza de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de orégano seco triturado
1 pavo sin cuello y menudencias
1 naranja grande, partida en cuartos
1 limón grande, partido en cuartos
1 cebolla mediana, cortada en pedazos grandes

Modo de elaboración:

  1. En una licuadora coloca los dientes de ajo, el caldo en polvo y la pimienta. El resultado debe ser una especie de pasta. 
  2. Coloca la mezcla en un tazón y añade a él, el aceite de oliva, vinagre, orégano y las barritas derretidas.
  3. Pon en una asadera el pavo
  4. Separa con cuidado la piel del pavo de la carne. Unta sobre la piel del pavo, delicadamente, la mezcla preparada anteriormente. Cubre con esta mezcla uniformemente el pavo. Posteriormente, recubre con papel aluminio y déjalo refrigerar toda la noche para que marine.
  5.  Saque el pavo del refrigerador una antes de asarlo.
  6. Precaliente el horno a 400ºF.
  7. Ponga a rostizar el pavo cubierto, primero con la parte de la pechuga hacia abajo durante 35 minutos. Luego voltee el pavo para que se cocine el lado de la pechuga. Dentro de la cavidad, coloque la naranja, la cebolla y el limón cortado.
  8. Baje la temperatura del horno a 380ºF y deje cocinar el pavo por 3 horas y media. 
  9. Saque el pavo del horno y déjelo enfriar durante media hora.

¡Ahora sí, a disfrutar de un delicioso pavo de acción de gracias! 

  • Receta: Stuffing estilo Oaxaca

Porción para 12 a 16 personas.

El stuffing es el relleno del pavo. Imagina el pavo de Acción de Gracias con un relleno con un toque mexicano ¡delicioso!

Ingredientes:

12 onzas (aproximadamente 7 tazas) pedazo de pan integral. Cortado en cubos de 1/2
14 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas blancas grandes, picadas
2 costillas de ajo picado
1 bulbo de hinojo, sin corazón y picado
4 manzanas, sin corazón y picadas
4 dientes de ajo, picados muy finamente
2 chiles poblanos, sin tallo, ni semillas, asados, pelados y picados
26 ciruelas sin hueso, reducidas a la mitad
3/4 cucharaditas de comino molido
3/4 cucharaditas pimienta negra molida
1/2 taza de hojas de perejil, picadas muy finamente
2 cucharadas de cebollino muy finamente picado
1 cucharada de cáscara de naranja
Sal Kosher al gusto
3 huevos, ligeramente batidos

Instrucciones:

  • Enciente el horno y ponlo a calentar a 400º F.
  • Toma los pedazos de pan y extiéndelos en una bandeja grande para hornear. Deje hornear durante 15 minutos o cuando note que ya se encuentren ligeramente tostados.
  • Ponga a derretir la mantequilla. Posteriormente, agregue las cebollas, el apio y el hinojo y cocínelos hasta que estén suaves. Aproximadamente durante 15 a 20 minutos.
  • Agregue las manzanas, el ajo y los chiles poblanos. Cocine durante 10 minutos aproximadamente, hasta que las manzanas estén tiernas.
  • Añada las ciruelas-pasas, comino, pimienta, perejil, cebollino, ralladura de naranja y sal. Cocine mientras mezcla todo durante 2 minutos.
  • Coloque la mezcla junto con los cubos de pan. Revuelva combinando los ingredientes.
  • Deje enfriar todo durante 10 minutos.
  • Añada a la mezcla, los huevos y sazone con sal y pimienta.
  • El resultado póngalo en otro recipiente y meta al horno aproximadamente por 1 hora y 15 minutos, apague hasta que se dore y burbujee.
  • Deje enfriar por 10 minutos.

¡Buen provecho para tu día de acción de gracias!

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