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Receta: Cupcakes de margarita

Si estás planeando tu fiesta del Cinco de Mayo no puedes dejar de preparar estos cupcakes que dejarán a tus comensales festejando de alegría.

Cupcakes de margarita

Ingredientes:

  • 1 caja de mezcla para pastel/torta
  • 3 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 1/3 taza de tequila
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/3 taza de suero (Buttermilk)

Para la crema:

  • 8 onzas de queso crema
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azucar pulverizada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de tequila
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • Colorante verde para alimentos

Preparación:

En un tazón mediano incorpora la mezcla para tortas, los huevos, aceite, jugo de limón, tequila, ralladura de limón y el suero.
Mezcla bien todos los ingredientes.
Separa la mezcla sobre los moldes de papel en un molde para cupcakes.
Hornea por 14 – 17 minutos a 350°F.

Para la crema:

Mezcla el queso crema con la mantequilla.
Agrega el azucar pulverizada y mezcla de nuevo.
Agrega el jugo de limón, tequila, ralladura de limón y colorante y mezcla de nuevo.

Baña los cupcakes con una capa de tequila y aplica la crema a cada pastel.
Pasa la parte superior del cupcake por un tazón con azucar para decorar (como si fuera el borde de un vaso de margarita).
Decora con una rodaja de limón.

Receta de TipHero
Fuente: The Eagle San Antonio

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