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Sabor Dominicano ofrece auténticos platos de la cocina caribeña

Sabor Dominicano ofrece una amplia muestra del recetario del país caribeño que combina la tradición taína con influencias de España y África.
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  • La carta de Sabor Dominicano ofrece una amplia muestra del recetario del país caribeño.
  • La rapera Cardi B y Julio Teherán, el lanzador colombiano de los Bravos de Atlanta, son algunos de los famosos que han visitado el restaurante.
  • Aparte de varias sopas y asopaos, se ofrecen platos fuertes de aves, carnes y mariscos.

La rapera Cardi B y Julio Teherán, el lanzador colombiano de los Bravos de Atlanta, son algunos de los famosos que han visitado varias veces el restaurante Sabor Dominicano para degustar sus auténticos y sabrosos platos.

Martha Torres, propietaria de Sabor Dominicano, sirve un mofongo con camarones al ajillo a Maurice Johnson. Foto: Miguel Martínez/MH.

Al preguntarle a Martha Torres, la dueña del establecimiento ubicado sobre la Buford Highway a un costado de Plaza Fiesta, qué hace especial a Sabor Dominicano afirma que es “su sazón, gran variedad de platos y la pasión y cariño con que se prepara aquí la auténtica cocina dominicana”.

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Amplia variedad de platillos de Sabor Dominicano

La bandera dominicana, plato mas tipico
La ‘bandera dominicana’, que es un guiso de carne de res con arroz, habichuelas y ensalada verde, es uno de los platos más populares de la cocina de República Dominicana. Foto: Miguel Martínez/MH.

La carta de Sabor Dominicano ofrece una amplia muestra del recetario de la isla caribeña cuya gastronomía criolla combina la tradición taína con influencias españolas, africanas y antillanas. Se divide en aperitivos como los chulitos de yuca, empanadas, pastelitos y kipes (bolitas de harina de trigo rellenas de carne, herencia de la cultura árabe).

Aparte de varias sopas y asopaos, se ofrecen platos fuertes de aves, carnes y mariscos como pechuga en salsa de hongo, chicharrón de pollo, bistec encebollado, costilla al horno, bacalao con papas, y un puñado de variedades de mofongo (plátano verde frito majado con chicharrón).

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“Es un honor trabajar en Sabor Dominicano, siempre supe que iba poner de manifiesto lo que sé hacer. Es un placer preparar la comida de mi patria, de mis raíces”, Judith Ozuna, cocinera de Sabor Dominicano.

Torres, que abrió su restorán hace cinco años, comenta que sus platos más emblemáticos son el sancocho; el mangú con huevo, queso y salami, y la ‘bandera dominicana’ (carne de res, arroz, habichuelas y ensalada verde).

El trío de amigas (de izq. a der.) Daty Veroz (dominicana), Karla Canda (mexicana) y Linda Benítez (puertorriqueña de Nueva York) degustan un bacalao con banano verde, una pechuga de pollo con arroz y frijoles, y una carne guisada con arroz y gandules. Foto: Miguel Martínez/MH.

Para los amantes de los platos con arroz y productos del mar, Sabor Dominicano brinda varias delicias como camarones al ajillo o en salsa de coco, parrillada de mariscos, masa de cangrejo guisado, arroz con mariscos, paella, tilapia al escabeche y langosta.

Y de postres, el restorán prepara cuatro delicias: flan dominicano (debe probarse, sin duda), arroz con leche, dulce de coco con camote y habichuelas con dulce (el más típico y que solo se elabora ocasionalmente y se vende como pan caliente).

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Popular buffet-almuerzo

Al igual que otros restaurantes hermanos, Sabor Dominicano tiene una vitrina en la que exhibe diariamente, entre 11 a.m. y 4 p.m., los 19 suculentos guisos que se sirven en su buffet-almuerzo y cuyo precio varía entre $5.99 y $10.

Plato del especial de los almuerzos de Sabor Dominicano
Vitrina con algunos de los 19 guisos que ofrece diariamente el restorán Sabor Dominicano. Foto: Miguel Martínez/MH.

“Para ayudar a nuestra clientela con su presupuesto, ofrecemos un especial en los almuerzos a $5.99. Los que más se venden son pollo al horno, pollo guisado, mollejitas de pollo y patitas de cerdo con arroz y habichuelas o ensalada verde”, explica la restaurantera de 44 años que emigró de su natal Monte Cristi, República Dominicana hace un cuarto de siglo.

Otros de los platos que se incluyen en el buffet-almuerzo son chuleta al horno, bacalao, hígado encebollado y filete de tilapia frita.

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Cuando Torres habla de las claves del éxito de Sabor Dominicano, pone en primer lugar a su cocinera.

Martha Torres (izq.) posa junto Cardi B durante una visita que hizo la famosa rapera de raíces dominicanas y triniotarias, a Sabor Dominicano para degustar un bistec encebollado. Foto: Cortesía Martha Torres.

“Judith Ozuna tiene un año y dos meses con nosotros. Es excelente cocinera, mis respetos, cocina con amor, se deleita cocinando para que la gente coma bien”, indica Torres.

Antes de emigrar a Atlanta de Haina en San Cristóbal, República Dominicana, Ozuna cuenta con orgullo que tenía un negocio de kipes, pastelitos y croquetas en su casa.

“Es un honor trabajar en Sabor Dominicano, siempre supe que iba poner de manifiesto lo que sé hacer. Es un placer preparar la comida de mi patria, de mis raíces”, afirma Ozuna.

Restaurante Sabor Dominicano

Cuándo: Todos los días, 10 a.m.-10 p.m.
Costo: $1.50-$35.
Dónde: 4186 Buford Hwy., suite M, Atlanta.
Info: 404.963.1799 y www.sabordominicanorestaurant.com

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