Tamales Dulces con Pasitas

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Los tamales de dulce con pasitas se hacen en muchos estados del país, especialmente para las fiestas infantiles y las posadas, casi siempre son de color rosa, con su suave y esponjadita textura. Disfrútalos calientitos y acompañados de una taza de atole del sabor que más te guste. Puedes servirlos con cajeta y coco o comerlos solitos.

El tamal es un alimento de origen mesoamericano muy popular entre los mexicanos y entre la amplia gama de sabores que existen, este tamal de dulce con pasitas es el más famoso. Ya no tendrás que salir a la calle a buscarlo cada que se te antoje uno, ya que los podrás hacer en la comodidad de tu casa.

Ingredientes

  • 12 hojas de maíz, (totomoxtle)
  • 4 tazas de agua, caliente
  • 1 1/4 tazas de manteca de cerdo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina de maíz, nixtamalizada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de agua, aproximadamente
  • 1/4 cucharaditas de colorante vegetal, rosa
  • 3 cucharadas de pasita
  • al gusto de cajeta
  • al gusto de nuez pecana, picada
  • al gusto de coco rallado
  • Sobre la Receta

  • Cocina: Variada
  • Tiempo de Elaboración: 80min.
  • Tiempo de Cocción: 60min.
  • Tiempo Total: 140min.
  • Porciones: 12
  • Calorías: 1
  • La Preparación
  • Paso 1: Remojas las hojas de tamal en agua caliente por 10 minutos, escurre y reserva.
  • Paso 2: En una batidora, bate la manteca hasta que cambie de color, agrega poco a poco azúcar, harina, polvo para hornear y agua.
  • Paso 3: Bate por 10 minutos hasta conseguir una masa esponjosa y homogénea, añade el colorante y bate por 2 minutos.
  • Paso 4: Sobre una hoja de tamal coloca dos cucharadas de masa, agrega pasitas y envuelve.
  • Paso 5: Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora a fuego medio o hasta que la masa no se pegue a la hoja.
  • Paso 6: Sirve calientitos, acompañados de cajeta, nueces y coco.
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    Puntuación

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