Sopa Azteca Fácil

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¡Esta receta fácil de sopa azteca no te la puedes perder! Sorprende a tu familia con una rica y tradicional sopa mexicana, que puedes acompañar con el platillo que más te guste. Esta deliciosa sopa azteca va decorada con trozos de crujiente chicharrpon, te encantará.

Ingredientes

  • 1/2 tazas de cebolla, en trozos grandes, para el caldo
  • 1 diente de ajo, entero, para el caldo
  • 1 1/2 tazas de jitomate, en cuartos, para el caldo
  • 2 chiles pasilla, sin venas ni semillas, para el caldo
  • 2 chiles guajillos, sin venas ni semilla, para el caldo
  • 2 tortillas
  • 4 tazas de consomé, para el caldo
  • 1 rama de epazote, para el caldo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 tazas de tortilla, en tiritas, para decorar
  • suficiente de aceite vegetal
  • al gusto de queso oaxaca, desmenuzado, para decorar
  • al gusto de crema ácida, para decorar
  • al gusto de aguacate, en cuadros, para decorar
  • al gusto de chile pasilla, en rebanadas y frito, para decorar
  • al gusto de chicharrón, en trozos pequeños, para decorar
  • Sobre la Receta

  • Cocina: Mexicana
  • Tiempo de Elaboración: 30min.
  • Tiempo de Cocción: 20min.
  • Tiempo Total: 50min.
  • Porciones: 6
  • Calorías: 1
  • La Preparación
  • Paso 1: En una olla coloca una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo y el jitomate, cocina por 5 minutos y agrega los chiles, la tortilla, el caldo y licua.
  • Paso 2: Regresa al fuego, agrega el epazote, sal, pimienta y cocina por 15 minutos.
  • Paso 3: En una olla con aceite caliente fríe las tortillas por 5 minutos o hasta que estén doradas a fuego medio. Reserva sobre un plato con papel absorbente.
  • Paso 4: Sirve el caldo sobre un plato sopero y decora con las tortillas fritas, una cucharada de crema acida, el queso oaxaca, los cuadritos de aguacate, el chicharrón y el chile en rodajas y frito. Disfruta con una deliciosa naranjada.
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    Puntuación

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