Pechuga de pavo rellena de carne

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¿Te imaginas la misma receta del pavo, pero en un rollo? Prepara esta original receta de pechuga de pavo rellena con el clásico guiso de carne molida con frutos secos y vino blanco; acompañada de una exquisita salsa de arándanos y nuez.

Ingredientes

  • 1/2 tazas de tocino, finamente picado, para relleno
  • 3 dientes de ajo, finamente picado, para relleno
  • 1/2 cebollas, finamente picada, para relleno
  • 1/4 tazas de poro, finamente picado, para relleno
  • 1/4 kilos de carne de res molida, para relleno
  • 1/4 kilos de carne de cerdo molida, para relleno
  • 1 cucharada de nuez moscada, para relleno
  • 1 cucharadita de comino, para relleno
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 manzana, picada en cubos pequeños, para relleno
  • 1/4 tazas de pasita, para relleno
  • 1/4 tazas de arándano, para relleno
  • 1/4 tazas de almendra, picada, para relleno
  • 1 taza de vino blanco, para relleno
  • 1/4 tazas de jugo de piña, para el relleno
  • 1 hoja de laurel, para relleno
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pechuga de pavo, abierta en sábana, 2 kg aprox.
  • 190 gramos de queso crema
  • 1/4 tazas de queso de cabra
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 cebollas
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1/2 tazas de nuez pecana, tostada
  • 1/2 tazas de arándano deshidratado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta blanca
  • Sobre la Receta

  • Cocina: Variada
  • Tiempo de Elaboración: 50min.
  • Tiempo de Cocción: 60min.
  • Tiempo Total: 110min.
  • Porciones: 10
  • Calorías: 1
  • La Preparación
  • Paso 1: Precalienta el horno a 200° C.
  • Paso 2: Calienta una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que este doradito y suelte la grasa, fríe con la misma grasa el ajo, la cebolla, el poro, cocina hasta que estén brillantes y transparentes. Agrega las carnes y cocina unos minutos. Sazona con nuez moscada, el comino y el tomillo.
  • Paso 3: Añade la manzana, las pasas, el arándano y la almendra. Vierte el vino, el jugo de piña, agrega la hojita de laurel, sazona con sal y pimienta a tu gusto y cocina hasta que se evaporen los líquidos. Reserva.
  • Paso 4: Sobre una tabla coloca la pechuga de pavo abierta, agrega el relleno, enrolla y con ayuda de hilo cáñamo, brida para mantener la forma. Reserva.
  • Paso 5: Coloca la pechuga en una charola y hornea durante 40 minutos o hasta que esté bien cocida. Reserva.
  • Paso 6: Para la salsa, licúa el queso crema con el queso de cabra, el ajo, la cebolla, la leche, la crema, la nuez, el arándano, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.
  • Paso 7: Derrite la mantequilla en una olla o sartén profundo y agrega la salsa. Cocina hasta que suelte el hervor y baja el fuego. Cocina 10 minutos o hasta espesar.
  • Paso 8: Retira la pechuga del horno, sobre una tabla corta en rebanadas. Sirve en un plato con ensalada y baña con la salsa de arándano. Disfruta.
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    Puntuación

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