Ensalada navideña de betabel

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También conocida como Ensalada Nochebuena, esta receta de ensalada de betabel es un clásico de las cenas decembrinas mexicanas. Se trata de un platillo refrescante y dulce, con sabores cítricos y perfumados, que además de ser deliciosa es una buena ensalada para la temporada de otoño e invierno, y puede ser una opción perfecta para los veganos. Acompaña tu pavo, lomo o pierna con ensalada de Navidad y disfruta de estas fiestas.

Ingredientes

  • suficiente de agua, caliente
  • 2 tazas de betabel, picado en cubos medianos
  • 1 taza de jícama, picada en cubos medianos
  • 1 taza de manzana, picada en cubos medianos
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 tazas de cacahuate
  • tostados 1/2 tazas de pasa
  • hojas de menta
  • Sobre la Receta

  • Cocina: Variada
  • Tiempo de Elaboración: 10min.
  • Tiempo de Cocción: 10min.
  • Tiempo Total: 20min.
  • Porciones: 8
  • Calorías: 1
  • La Preparación
  • Paso 1: En una ollita con agua caliente cocina el betabel por 10 minutos; escurre, enfría y reserva.
  • Paso 2: En un contenedor, mezcla el betabel, la jícama y la manzana. Agrega el jugo de naranja, el azúcar, el cacahuate y las pasas.
  • Paso 3: Sirve en platitos y decora con hojas de menta.
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    Puntuación

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