Postres mexicanos para consentir a grandes y chicos (VIDEOS+RECETAS)

Foto y video: Kiwilimón.
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  • Los postres mexicanos son ideales para reuniones familiares o para darle una rica merienda
  • A continuación te presentamos seis recetas de postres mexicanas para endulzar tus días
  • Te damos muchas opciones, desde churros con chocolate hasta buñuelos tricolor

La variedad de recetas de postres mexicanos es muy grande, pues no sólo hay postres tradicionales, como los churros con salsa de chocolate de mesa o unas donas caseras de azúcar.

Los postres mexicanos son ideales para reuniones familiares o para darle un toque dulce a una tarde con personas queridas.

A continuación te presentamos seis recetas de postres mexicanos creadas por Kiwilimón para que tengas muchas opciones y puedas consentir a tus invitados.

¿Eres fan de los churros? Pues la primera receta es para ti. Cocina unos Churros con Salsa de Chocolate de Mesa y disfruta de este tradicional pan dulce.

Para la salsa de chocolate puedes elegir entre chocolate amargo, chocolate con leche y si te gusta más, el clásico chocolate de mesa.

Churros con salsa de chocolate de mesa

Tiempo de preparación: 1 h 15 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve los aros y acompaña con la salsa de chocolate.
Tips: Congela bien los aros para que no pierdan la forma al momento de freír.

Ingredientes

  • 1 2/3 tazas de agua
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca, seca
  • 3 huevos
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1/2 tazas de azúcar, para cubrir
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1 taza de tablilla de chocolate de mesa
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/4 tazas de azúcar

Preparación

  1. Para los churros, calienta el agua en una ollita mediana a fuego medio. Agrega la harina, la sal y la levadura de golpe. Mezcla perfectamente sin dejar de mover hasta que se despegue de las paredes. Pasa la masa a otro recipiente y enfría un poco.
  2. Agrega el huevo y mezcla perfectamente. Deja reposar y mete la masa a una manga con duya rizada. Sobre una charola con papel encerado forma aros y congela hasta que estén firmes. Retira del congelador.
  3. Calienta el aceite en un sartén profundo a fuego medio y fríe los aros que congelaste con anterioridad, dora perfectamente por 5 minutos, retira y escurre en papel absorbente.
  4. Mezcla el azúcar con la canela. Revuelca las donas de churro cubriendo por todos lados.
  5. Para la salsa de chocolate, licúa el chocolate de mesa con la crema para batir, la esencia de vainilla y el azúcar. Cocina en una olla a fuego medio hasta que reduzca y cambie de color. Sirve los churros y sumerge en la salsa de chocolate.
Puerquitos de piloncillo

Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Sobre un plato acompañado de un vaso de leche fría.

Tips: Es importante refrigerar la masa antes de cortarla debido a la gran cantidad de mantequilla, de esta manera la masa estará más firme.

La panadería mexicana es muy variada, tan variada que en los pueblos son muy típicos estos puerquitos de piloncillo, galletas exquisitas con una consistencia crujiente, el sabor particular del piloncillo y una forma muy particular. ¡Te encantarán estos postres mexicanos!

postres mexicanos

Puerquitos de piloncillo. Foto: Kiwilimón.

Ingredientes

  • 60 mililitros de agua
  • 150 gramos de piloncillo
  • 1/2 cucharadita de anís
  • 1/2 raja de canela
  • 3 tazas de harina
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 125 gramos de mantequilla, cortada en cubos, fría
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche de vaca

Continúa en la siguiente página para ver la preparación y otras recetas de postres mexicanos.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170°C.
  2. En una olla a fuego medio cocina el agua con el piloncillo, el anís, la raja de canela hasta obtener un caramelo. Deja enfriar y reserva.
  3. En un bowl, cierne la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Agregar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener un punto de arena.
  4. Agrega el huevo y la miel de piloncillo, amasa hasta tener una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
  5. Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta obtener un grosor de 3mm, con ayuda de un cortador en forma de cochinito corta y coloca en una charola, barniza con leche.
  6. Hornea por 15 min, deja enfriar y disfruta.

Disfruta la siguiente receta en la que te decimos cómo se hacen los buñuelos de viento. Nosotros los hicimos con molde y con colores originales que puedes usar para Fiestas Patrias o para Navidad y lucirte con unos deliciosos postres mexicanos.

Buñuelos tricolor

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porciones: 10
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve los buñuelos espolvoreados con azúcar y canela sobre papel de china y acompaña con café de olla.

Tips: Calienta muy bien el molde en el aceite antes de sumergirlo en la mezcla, esto hará que tu preparación no se resbale y permanezca en el molde para poder freír; para desprender el buñuelo del molde agita ligeramente. Repite este paso con cada buñuelo.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche de vaca
  • suficiente de colorante vegetal, verde y rojo
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1 taza de azúcar, para espolvorear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
postres mexicanos

Buñuelos tricolor. Foto: Kiwilimón.

Preparación

  1. Para los buñuelos, en un bowl mezcla la harina con el azúcar, la sal, el polvo para hornear, la vainilla, el agua, el aceite, el huevo y la leche hasta obtener una masa homogénea y ligera.
  2. Divide la mezcla en 3, pinta una de rojo, otra de verde con colorante vegetal y deja una sin pintar.
  3. Calienta suficiente aceite en dos ollas y sumerge el molde para buñuelos en una de ellas hasta que se caliente muy bien. Retira el exceso y sumerge el molde rápidamente en la mezcla de buñuelos. Introduce en la otra olla con aceite, fríe y agita ligeramente para que el buñuelo caiga, cocina hasta dorar ligeramente y escurre sobre papel absorbente. Repite con todas las mezclas hasta terminar con ellas.
  4. Combina el azúcar con la canela en un bowl y espolvorea los buñuelos aún calientes con esta mezcla.
  5. Sirve y disfruta.

Las siguientes gorditas están hechas a base de harina para tamal y un toque de azúcar. Se cuecen al comal, por lo que tienen un sabor un poco quemadito que las hace deliciosas.

Gorditas de la villa

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porciones: 8
Dificultad: Baja
Presentación: Envueltas en papel china de colores, acompaña con café de olla.
Tips: Puedes agregar una cucharadita de canela, para darles un toque especial

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz, cacahuazintle
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de manteca vegetal

Preparación

  1. Sobre una superficie limpia forma una fuente con la harina para tamal, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  2. Agrega los huevos, la esencia de vainilla y el agua, amasa hasta obtener una mezcla homogénea, añade la manteca y amasa únicamente hasta integrar.
  3. Forma bolitas de masa y aplana con ayuda de tus manos.
  4. Cocina en un comal a fuego medio por 5 minutos hasta que inflen ligeramente. Enfría.
  5. Envuelve en papel china de colores y sirve.
postres mexicanos

Gorditas de la villa. Foto: Kiwilimón.

El siguiente postre mexicano es una Gelatina de Leche Condensada con Nuez, una receta fácil de preparar. No hay nada mejor que una gelatina suave y esponjosa, a base de leche condensada, leche evaporada, nuez tostada y un toque delicado de canela que la hace deliciosa.

Gelatina de leche condensada con nuez

Tiempo de preparación: 120 min
Porciones: 10
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con cajeta al centro y espolvorea con nuez picada.

Tips: Para que la gelatina quede esponjosa y más suave, licúala durante algunos minutos, eso hará que se le incorpore aire a la mezcla y se le formen burbujas de aire y al cuajar la harán más esponjosa.

Ingredientes

  • 3 tazas de leche condensada
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 4 tazas de nuez, tostada
  • 5 sobres de grenetina, hidratada y fundida
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • suficiente de cajeta, para decorar
  • suficiente de nuez, picada y tostada, para decorar
Preparación

  1. Para la gelatina, licúa la leche condensada con la leche evaporada, la canela en polvo, la nuez y la esencia de vainilla hasta que se integren todos los ingredientes. Sin deja de licuar, agrega poco a poco la grenetina en forma de hilo. Vierte la preparación en un molde para gelatina de tu preferencia.
  2. Refrigera hasta que cuaje, desmolda y sirve con la cajeta al centro y decora con más nuez picada.

¿Cuántas veces has llegado a la panadería y no encuentras donas de azúcar? Para que eso jamás te vuelva a suceder, te decimos cómo hacer este rico postre, unas Donas Caseras de Azúcar, que van fritas y con un toque perfecto para que sean esponjosas y suaves.

Donas caseras de azúcar

Tiempo de preparación: 1 h 15 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porciones: 12
Dificultad: Baja
Presentación: Sobre una caja, acompañados de una taza de café.

Tips: Es muy importante que antes de cortar las donas, las dejes reposar en la mesa, para que al momento de cortar la masa no se contraiga y la dona pierda la forma.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina
  • 10 gramos de levadura seca
  • 3/4 tazas de leche de vaca
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1/4 taza de mantequilla
  • suficiente de harina, para extender
  • suficiente de aceite, para freír
  • suficiente de azúcar, para espolvorear

Preparación

  1. En un bowl, mezcla harina, levadura, leche, el azúcar, la sal, los huevos y amasa hasta que quede una buena consistencia. Agrega la mantequilla y continúa amasando por 15 minutos más o hasta que esté suave.
  2. Coloca la masa en un bowl previamente engrasado y tapa con un trapo húmedo. Deja reposar por 1 hora.
  3. Sobre una superficie enharinada extiende la masa con un rodillo de 1 cm de ancho y deja reposar sobre la mesa por 10 minutos antes de cortar
  4. En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y con ayuda de un palito, fríe las donas por los dos lados. Cuando estén doraditas, retira y escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Espolvorea con azúcar y disfruta de este delicioso postre.