Recetas para el Día de Acción de Gracias para celebrar en familia (VIDEO)

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Foto y video: Kiwilimón
  • Llega el Día de Acción de Gracias y con él la excusa perfecta para reunirte con tus seres queridos
  • A continuación te presentaremos cuatro ricas recetas diseñadas especialmente para esta fecha especial
  • Una pierna de cerdo a la sidra o una pechuga de pavo rellena en salsa de tamarindo, ¿cuál se te antoja más?

Recetas para Thanksgiving. El Día de Acción de Gracias o Thanksgiving es una fiesta muy especial y celebrada principalmente en Estados Unidos y Canadá, aunque en México, Japón, Alemania y algunas islas del Caribe también celebran esta fecha con la llegada del otoño y para agradecer las cosechas.

El Día de Acción de Gracias es el momento ideal para agradecer por todas las cosas buenas que han pasado en el año y sobre todo para compartir con tus seres queridos.

A continuación te presentaremos cuatro recetas deliciosas creadas por Kiwilimón para que prepares este día festivo y hagas una cena que venga acompañada de elogios.

¿Conoces la tradicional sidra de manzana? Pues esta pierna de cerdo a la sidra te encantará. La sidra es una bebida fermentada que se hace con manzana, pero también hay varios platillos que se cocinan con ella, como este plato fuerte.

recetas para thanksgiving
Foto: Kiwilimón.

Pierna de Cerdo a la Sidra

Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 1 h 10 min
Porciones: 12
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve la pierna acompañada de manzanas y cerezas.

Tips: Glasear es un método de cocción en donde el alimento se baña constantemente con los jugos, generalmente de base azucarada, para que queden brillantes. Puede ser en el horno o en el sartén, ya sean verduras o proteína animal.

Ingredientes

  • 4 tazas de sidra
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 3 cucharadas de romero
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 pierna de cerdo, sin hueso, 2-3 kg
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3 manzanas rojas, cortada en gajos
  • 3 manzanas verdes, cortada en gajos
  • 1 taza de mermelada de manzana
  • suficiente de cerezas, para decorar
  • rebanadas de naranja, o de otro cítrico, para decorar
  • suficiente de romero, fresco, para decorar
Preparación

  1. Precalienta el horno a 200° C.
  2. Licúa la sidra con el jugo de manzana y naranja, el ajo, la cebolla, la canela, el romero, el tomillo sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. Sobre una tabla corta la capa exterior de la pierna formando unos rombos, sazona con sal y pimienta. Unta la mantequilla por toda la superficie hasta cubrir por completo y coloca en un recipiente para horno.
  4. Acomoda las manzanas, cubre con la mezcla de sidra, tapa con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
  5. Retira la pierna del horno, destapa y con ayuda de una brocha barniza toda la pieza con mermelada de manzana. Hornea nuevamente durante 40 minutos, sin tapar, bañando constantemente con los jugos y la mermelada.
  6. Retira del horno, reposa unos minutos antes de cortar y sirve la pierna decorada con cerezas, naranja, romero y las manzanas de la cocción.
  7. Un clásico de estas fechas es la sopa de calabaza. Aprovecha la temporada de esta baya con esta receta de crema de calabaza, hecha a partir de puré y acompañada con chile guajillo, crema y queso manchego. Este vegetal aporta una textura suave y cremosa, además de un sabor dulce por naturaleza.

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Sopa de calabaza

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con queso y tomillo, y acompaña con crotones.

Tips: Utiliza una calabaza madura para que puedas extraer todo el sabor. Dale su tiempo a cada cocción, para que se concentre bien.

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Sopa de Calabaza. Foto: Kiwilimón.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla, picada finamente
  • 1 cucharada de ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas de chile guajillo, picado finamente
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de crema
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • suficiente de tomillo
  • suficiente de queso manchego
  • suficiente de pepita de calabaza

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Preparación

  1. Calienta un sartén a fuego medio y sofríe en la mantequilla, la cebolla y el ajo, luego agrega el chile guajillo. Sazona con la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos.
  2. Agrega el puré de calabaza, el caldo de vegetales, la crema, la nuez moscada y la canela. Cocina por 10 minutos; después agrega miel de maple.
  3. Decora con tomillo, tiras de chile guajillo, queso, pepitas de calabaza y acompaña con crutones de pan.

La próxima receta de camotes rellenos será una forma completamente distinta de comer carne deshebrada. Este platillo no sólo es novedoso, también contiene todos los grupos de alimentos, es sustancioso y rendidor, además de una excelente opción para llevar fuera de casa.

Camotes rellenos de carne deshebrada

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Los camotes se rellenan de carne y se decoran con crema, queso, cilantro, pepita de calabaza y pimienta.

Tips: Para ahorrar tiempo, hornea los camotes mientras se cocina la carne. Puedes comerlos calientitos o a temperatura ambiente.

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Camotes rellenos. Foto: Kiwilimón.

Continúa leyendo para conocer los ingredientes y la preparación de esta rica receta.

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Ingredientes

  • 1/2 kilo de falda de res
  • 1/2 cebolla, para la carne
  • 1/2 ajo, para la carne
  • 1 hoja de laurel, para la carne
  • al gusto de sal, para la carne
  • 6 camotes naranjas
  • 4 chiles pasilla, frito, para la salsa
  • 4 chiles anchos, frito, para la salsa
  • 4 chiles morita, frito, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, frito, para la salsa
  • 1/4 cebolla, frita, para la salsa
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de comino, para la salsa
  • 1/2 cucharadita de canela, para la salsa
  • 1/2 taza de piloncillo, rallado, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • suficiente de queso ranchero, para decorar
  • suficiente de cilantro fresco, picado finamente, para decorar
  • suficiente de pepita de calabaza, para decorar
  • suficiente de pimienta, para decorar

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Preparación

  1. Para la carne, en una olla a fuego medio calienta agua, agrega la cebolla, el ajo, el laurel, la carne y la sal necesaria; cocina por 1 hora. Retira del fuego y deshebra. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 200 °C, envuelve los camotes en aluminio y hornea por 40 minutos. Reserva.
  3. Para la salsa, muele en la licuadora el chile pasilla, el chile ancho, el chile morita, la cebolla y el ajo con caldo de la cocción de la carne y reserva.
  4. Fríe la salsa a fuego medio con aceite vegetal, agrega el comino, la canela y sazona con sal, cocina por 5 minutos.
  5. Agrega la carne a la salsa y cocina por 10 minutos, para que se incorpore el sabor. Retira.
  6. Para los camotes, quita la cáscara y con la ayuda de una cuchara, escarba para hacer el espacio que rellena con la carne; decora con la crema ácida, queso de rancho, cilantro, pepita de calabaza, sal de grano y pimienta.

¿Se te antoja algo diferente para Acción de Gracias? Te recomendamos esta Pechuga de Pavo Rellena en Salsa de Tamarindo. Este plato fuerte está relleno de fruta deshidratada como arándanos y de frutos secos como nueces.

Sigue leyendo para conocer la receta.

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Pechuga de pavo rellena en salsa de tamarindo

Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve la salsa a manera de espejo, acomoda las rebanadas y salsea por encima.

Tips: Puedes ordenar en el supermercado la pechuga de pavo abierta en sábana, para que esté lista para cocinar.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo, abierta en sábana
  • 1 taza de queso de cabra, para relleno
  • 1 taza de queso gouda, rallado, para relleno
  • 1 taza de nuez, troceada, para relleno y para decorar
  • 1 taza de arándano deshidratado, para relleno y para decorar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de zanahoria, troceada, para hornear pavo
  • 1 taza de poro, troceado, para hornear pavo
  • 1 taza de apio, troceado, para hornear pavo
  • 1 taza de tomillo, para hornear pavo y para decorar
  • 1 taza de caldo de pollo, para hornear pavo
  • 2 tazas de concentrado de tamarindo, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/2 cebolla, para la salsa
  • 1 chile chipotle, seco, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos, para salsa

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 180° C
  2. Sobre una tabla coloca la pechuga de pavo abierta en sábana, rellena con el queso de cabra, el queso gouda, la nuez y el arándano. Sazona con sal y pimienta, enrolla y con ayuda de un hilo cáñamo brida para que no pierda la forma.
  3. Coloca la pechuga de pavo sobre un recipiente para horno con la zanahoria, el poro, el apio y el tomillo, rellena con caldo de pollo cubre con papel aluminio y hornea durante 15 minutos.
  4. Para la salsa, agrega a la licuadora el concentrado de tamarindo, el ajo, la cebolla, el chile chipotle, el caldo de pollo y licúa hasta que obtengas una salsa homogénea. Calienta una ollita a fuego medio y cocina la salsa con la mantequilla, sazona con sal y pimienta.
  5. Retira la pechuga de pavo del horno, agrega la salsa y regresa al horno destapada hasta que esté cocida, aproximadamente 15 minutos más.
  6. Retira del horno, corta la pechuga de pavo en rebanadas y sirve en un plato con más salsa, decora con nueces, arándanos y tomillo.

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