Tres recetas para complacer a la reina de la casa el Día de las Madres

  • El Día de las Madres se acerca y cocinarle a mamá es una buena forma de festejarlo
  • Niños y adultos pueden aventurarse a la creación de platos dulces y salados
  • Pocas cosas conjugan confort y tradición hogareña como cocinarle a mamá

Pocas cosas conjugan confort y tradición hogareña como el pan recién salido del horno. Esta evocación de aromas y memorias es una gran opción para agasajar a la reina de casa este Día de las Madres.

Niños y adolescentes pueden aventurarse, siempre en compañía de un adulto, a la creación de platos dulces y salados que emerjan del calor de un horno casero.

“Se cree que hacer recetas horneadas es súper difícil, pero es sencillísimo y muy estimulante: cuando los chicos ven el pan, la tarta o el hojaldrade que hicieron, lo toman como algo muy especial”, argumenta Gerardo Quezadas, chef de Juliana y Angelopolitano.

Cuidado y espera son necesarios en la manipulación de masas y utilización del horno. Es importante contar con tiempo suficiente para dejar a las levaduras y el calor hacer su trabajo.

“La gente le tiene miedo al horno y lo convierte en una bodega de sartenes y cosas que no usa. Se vuelve más difícil sacar todo lo que está allí dentro que hacerlo funcionar. No hace falta más que atreverse”, exhorta el chef, quien comparte estas recetas para sorprenderla apenas despierte.

TABLA

Lo básico

Para el chef de Juliana, estos son los ingredientes clave:

+ Harina
+ Azúcar mascabado
+ Huevo
+ Mantequilla
+ Leche

Su primera vez

Algunos consejos para acercar a niños y jóvenes al uso del horno:

+ Hacerlo siempre en compañía de un adulto.
+ Revisar que esté bien encendido y que no haya corrientes de aire.
+ Elegir la altura correcta al colocar parrillas y moldes.

TABLA

Quiché de flor de calabaza
8 porciones 1½ horas sencillo

Masa

+ 1 taza de harina
+ 1 barra chica de mantequilla fría y en cuadritos
+ 1 huevo
+ 1 pizca de sal
+ 1 cucharada de agua

Relleno

+ 1 taza de tocino en cubitos
+ ½ cebolla picada finamente
+ 1 taza de flores de calabaza limpias (sin tallo ni cáliz)
+ 6 hojas de epazote picadas
+ ½ chile serrano picado finamente
+ 3 huevos
+ 1 taza de crema ácida
+ Sal, pimienta y nuez moscada
+ ½ taza de queso chihuahua rallado

Seguir leyendo: Siguiente >

Seguir leyendo:
Siguiente >

Search

+