Cuatro maneras diferentes de preparar deliciosas cheesecake (RECETAS + VIDEO)

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Foto y video: Kiwilimón.
  • Si quieres preparar ricos postres prueba con una suculenta cheesecake, no dejará a nadie indiferente
  • Te presentamos cuatro ricas recetas para preparar con o sin horno o si prefieres en olla de presión
  • ¿Estás a dieta? ¡No te preocupes! También tenemos una receta de cheesecake de fresas baja en azúcar libre de culpa

¿A quién no le provoca un postre después de una comida en familia? Si lo que quieres es innovar y sorprender a tus invitados tenemos las mejores y más ricas recetas de cheesecake para cierres con broche de oro cada almuerzo o cena con familiares y amigos.

A continuación te presentamos cuatro deliciosas recetas de cheesecake creadas por Kiwilimón. Lo más importante es que son recetas que se adaptan a cada quien. Cheescake en olla de presión con o sin horno, ¿cuál es tu favorita?

La primera receta que te presentamos es esta asombrosa cheesecake de zarzamora sin horno. Para este postre fácil de cocinar no necesitarás horno, lo único que necesitas es un refractario de buen tamaño.

recetas de cheesecake
Foto: Kiwilimón.

Cheesecake de zarzamora sin horno

Tiempo de preparación: 3 h
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 10
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con la crema batida, los limones y las zarzamoras espolvoreadas con azúcar al centro.
Tips: Si tu mezcla de cheesecake se llegara a cuajar antes de verter, puedes calentar la mezcla ligeramente en el microondas hasta que los grumos se deshagan.

Ingredientes

2 tazas de galleta María
3/4 tazas de mantequilla, derretida
5 paquetes de queso crema
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla líquida
1/4 taza de leche condensada
3 sobres de grenetina, hidratada y fundida
2 tazas de zarzamora
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
suficiente de crema batida, para decorar
1 limón amarillo, cortado en medias lunas, para decorar
suficiente de zarzamora, para decorar
suficiente de azúcar refinada, para decorar

Preparación

En un bowl tritura las galletas, añade la mantequilla derretida y mezcla muy bien. Vierte en un molde para pastel, presiona para formar una base y refrigera.
Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar, añade el jugo de limón, la vainilla, añade la leche condensada poco a poco y la grenetina fundida en forma de hilo.
Vierte el relleno sobre la base de galletas, y aplana la superficie con una espátula. Refrigera hasta que cuaje.
Para la compota de zarzamoras, en una ollita cocina las zarzamoras con el azúcar y el jugo de limón por 20 minutos o hasta que se deshaga la fruta y obtengas una mermelada. Enfría.
Con ayuda de una manga, duya la crema batida en el borde del cheesecake, vierte en el centro la mermelada de zarzamoras, decora con los limones y las zarzamoras cubiertas en azúcar, refrigera hasta servir.

Que no te limite el horno para preparar un delicioso y clásico cheesecake. Te damos esta increíble receta con fresas que además de ser suave y cremoso, el tiempo de cocción es de tan sólo 20 minutos, ya que se prepara en olla de presión. ¡No creerás lo delicioso y fácil que es!

Cheesecake con Fresas en Olla de Presión

Tiempo de preparación: 2 h 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 8
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con fresas, añade mermelada y disfruta.
Tips: Coloca papel para hornear en la base de tu molde para que sea más fácil desmoldarlo y evitar que se pegue.

Ingredientes

2 tazas de galleta de canela
1/2 taza de mantequilla, fundida
2 1/3 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
1 1/2 taza de crema para batir, 300 ml
1/2 taza de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
5 cucharadas de harina
1/4 taza de mermelada de fresa
2 tazas de fresa, enteras y sin rabo

Preparación

Licúa las galletas de canela y la mantequilla hasta tener una masita
Añade a tu molde la mezcla de galleta y presiona hasta formar una base, refrigera.
En una batidora bate el queso crema, agrega la crema para batir, el azúcar, los huevos uno a uno, la vainilla, y la harina hasta incorporar perfectamente.
Vierte el batido en tu molde y cierra o cubre con papel aluminio.
Colócalo en una olla de presión con líquido y sobre una rejilla, cierra y cocina a partir de que suene la válvula durante 20 minutos. Enfría antes de destapar.
Retira el cheesecake de la olla de presión y refrigera alrededor de dos horas.
Desmolda y decora con mermelada y fresas.

Para que comas postres sin culpas, te damos esta receta de cheesecake de fresa bajo en azúcar, que lleva granola, cereal, almendras, crema de cacahuate y muchos otros ingredientes más que son muy saludables. ¡No te resistirás a su increíble sabor!

Cheesecake de fresa bajo en azúcar

Tiempo de preparación: 4 h
Porciones: 12
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con fresas y almendras.
Tips: Si se llegara a cuajar tu mezcla de cheesecake en lo que refrigeras las capas, caliéntala ligeramente y bate vigorosamente para deshacer los grumos.

Ingredientes

3/4 tazas de cereal, integral, para la base
3/4 tazas de granola, para la base
1/4 tazas de almendra, para la base
1/2 tazas de crema de cacahuate, para la base
1 cucharada de sal, para la base
2 cucharadas de canela en polvo, para la base
1 taza de fresa, cortadas en láminas
3 tazas de queso crema light, deslactosado, para la capa de fresa
1 taza de yogur griego, de fresa, sin azúcar, para la capa de fresa
1 cucharada de esencia de vainilla, para la capa de fresa
1/4 tazas de miel de abeja, para la capa de fresa
2 sobres de grenetina, hidratada y fundida (7 g c/u)
3 tazas de queso crema light, deslactosado, para la capa de coco
1/4 tazas de miel de abeja, para la capa de coco
1 cucharada de esencia de vainilla, para la capa de coco
1 taza de yogurt sin azúcar, sabor coco, para la capa de coco
2 sobres de grenetina, hidratada y fundida (7 g c/u), para la capa de coco
1 taza de fresa, cortada en mitades y en cuartos
1 taza de almendra, para espolvorear
suficiente de miel de abeja, para barnizar

Preparación

Para la base, coloca el cereal, la granola y la almendra en una bolsita de plástico. Con ayuda de un rodillo, tritura hasta obtener un polvo.
En un tazón mezcla lo anterior con la crema de cacahuate, la sal y la canela en polvo. Vierte en un aro para pastel de 20 cm de diámetro y aplana hasta tener una base firme, refrigera.
Retira de refrigeración y acomoda las fresas alrededor del aro, refrigera nuevamente.
En un tazón, mezcla el queso crema con el yogurt griego de fresa, la esencia de vainilla, la miel de abeja, hasta obtener una mezcla tersa. Añade la grenetina en forma de hilo y mezcla muy bien.
Vierte la mitad de la mezcla en el molde, alisa con ayuda de una espátula y refrigera hasta que cuaje.
Para la capa de coco, en un tazón mezcla el queso crema con el yogurt griego de coco, la esencia de vainilla y la miel de abeja, hasta obtener una mezcla tersa. Añade la grenetina en forma de hilo y vierte la mitad encima de la capa de fresa. Refrigera hasta que cuaje.
Repite el proceso hasta completar el molde con las capas de fresa y coco, refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda y decora con las fresas y las almendras.

Este postre tradicional de queso se volverá tu favorito porque lo podrás preparar en horno y quedará con una costra deliciosa. Debes dejar que se enfríe por completo para que al servir no se quiebre.

Pay de queso en horno

Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo de cocción: 45 min
Porciones: 12
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con crema batida y fresas.
Tips: Para que no se quiebre la superficie de tu cheesecake, una vez que esté cocido, déjalo enfriar adentro del horno apagado.

Ingredientes

1 3/4 tazas de harina, para la base, (220g)
1/2 taza de azúcar glass, para la base
1/2 cucharada de sal, para la base
1/2 cucharada de polvo para hornear, para la base
1 huevo, para la base
2 cucharadas de esencia de vainilla, para la base
1/2 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos, para la base (100g)
3 tazas de requesón, para el relleno
1 1/2 tazas de yogur griego, para el relleno
1 taza de leche condensada, para el relleno
3 huevos, para el relleno
1/2 taza de harina, para el relleno
3 cucharadas de esencia de vainilla, para el relleno
1 taza de crema batida, para decorar
1 taza de fresa, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl mezcla la harina con el azúcar glass, la sal, el polvo para hornear, el huevo, la esencia de vainilla y la mantequilla hasta que tengas una masa quebrada. Coloca en plástico adherente y refrigera por 20 minutos.
Para el relleno, bate el requesón con el yoghurt, la leche condensada, el huevo, la harina y la esencia de vainilla.
Sobre una superficie enharinada extiende la masa quebrada del diámetro del refractario. Enrolla sobre el rodillo y cubre el refractario, corta el exceso de masa. Congela por 15 minutos.
Vierte el relleno y hornea por 45 minutos o hasta que esté cocido.
Deja enfriar y decora con crema y fresas.

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