¡Recetas deliciosas para el Cinco de Mayo!

Para entender la comida necesitamos entender la historia detrás de ella y viceversa.

De acuerdo con los historiadores, El Cinco de Mayo marca la batalla de 1862 en Puebla, México, cuando un pelotón pequeño y superados en números derrotaron a los franceses.  Aún así, el Cinco de Mayo no es el aniversario de la derrota y expulsión de las fuerzas francesas por los mexicanos. Eso ocurrió hasta 1867.

Aunque el Cinco de Mayo se celebra a nivel regional en México (especialmente en Puebla) esta es una festividad que se celebra ampliamente en los Estados Unidos, especialmente por los Mexicanos-Americanos.

Cinco de mayo recetas

Reflejos del Cinco de Mayo 
La gente celebra reuniendo comida, bebidas y música para celebrar la cultura, logros y experiencias de aquellos con historia mexicana que viven en los Estados Unidos.

Las ciudades principales con las festividades más grandes del Cinco de Mayo son Los Ángeles, San Jose, San Diego, San Francisco, San Antonio, Sacramento, Phoenix, Albuquerque, Denver y El Paso, donde una gran porción de la población tiene orígenes mexicanos.

¿Qué hay en el menú del Cinco de Mayo?
Ya que sin comida no hay fiesta y nos gusta mantener las cosas un poco clásicas, simples y frescas comencemos con lo siguiente: algo de guacamole, algunas tortillas hechas en casa, mole poblano, nachos, tacos, margaritas ¿y por qué no? cazuela mexicana comunal.

Tenemos un par de recetas para empezar a preparar.

nachos 5 de mayo

Receta de NACHOS 1862

Rinde 12 porciones

Ingredientes:

  • 8 onzas de chips de tortillas de maíz  azul (o amarilla orgánicas, no-GMO)
  • 3 jalapeños, sin semillas, en rodajas finas
  • 1 taza de cebolla roja cortada en cubitos
  • 6 oz de queso suizo (o Cheddar / Provolone) finamente rallado
  • 6 oz de queso Oaxaca, finamente rallado
  • 1 cda. hojas de orégano fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • Cebolleta, cortadas en trozos pequeños para decorar (opcional y según se desee)
  • 2 tazas de salsa fresca o, bien, la salsa de tomate
  • 2 tazas de crema agria
  • 2 tazas de guacamole fresco

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350º F y coloca los rejillas del horno en el estante más bajo.
  2. Forra un molde para hornear con papel pergamino. Coloca un tercio de las chips en la sartén.
  3. Cubre cada chip con una rebanada de jalapeño y espolvorea con un tercio de las cebollas y un tercio de los quesos. Repite con las chips restantes.
  4. Hornea durante unos 7-10 minutos o hasta que el queso comience a burbujear.
  5. Espolvorea con las hierbas frescas y sirve inmediatamente con la salsa, crema agria, guacamole y con un plato con chips extra.

Seguir leyendo: Siguiente >

Seguir leyendo:
Siguiente >

Search

+