Postres mexicanos para vender y emprender tu propio negocio (RECETAS + VIDEO)

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Foto y Video: Kiwilimón
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  • A continuación te presentamos cuatro recetas de postres mexicanos para vender y comenzar tu propio negocio
  • Te mostraremos de manera fácil cómo preparar postres para conquistar los paladares más exigentes
  • Un suculento volcán de churro o unos conos de hojaldre rellenos de crema pastelera, ¿Cuál te provoca más?

Si quieres comenzar tu propio negocio y eres fanático de los postres mexicanos estas recetas son para ti. Te enseñaremos cuatro recetas de postres mexicanos para vender creadas por Kiwilimón para que conquistes los paladares más exigentes.

Prepara unas banderillas de plátano, unas jericayas de Guadalajara, un suculento volcán de churro o unos conos de hojaldre rellenos de crema pastelera.

La primera receta es muy fácil y da como resultado unas crujientes y deliciosas banderillas cubiertas de chocolate y granillo de colores. Podrás hacer este rico postre en 4 sencillos pasos y no te tomará más de 10 minutos. ¡Inténtalo y sorprende a quien más quieras!

¡Con estas banderillas de plátano, te volverás a sentir como un niño!

Postres mexicanos para vender y emprender tu propio negocio (RECETAS+VIDEO)
Banderillas de plátano. Foto: Kiwilimón.

Banderillas de plátano

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porciones: 8
Dificultad: Baja
Presentación: En un plato extendido, acompañado de chocolate y granillo de colores.

Ingredientes

2 tazas de harina para hot cakes
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla, derretida
3 cucharadas de azúcar
3/4 tazas de leche
8 plátanos dominico
8 palitos para paletas
suficiente de aceite vegetal, para freír
suficiente de chocolate, derretido, para decorar
suficiente de granillo, de colores, para decorar

Preparación

En un bowl mezcla la harina de hot cakes con los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la leche, y bate hasta tener una mezcla homogénea.
Sobre una tabla pela los plátanos, inserta un palito de paleta y reserva.
En una ollita a fuego medio calienta el aceite y sumerge los plátanos sobre la mezcla de hot cakes. Retira el exceso de masa y fríe por 5 minutos o hasta que cambien de color. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Decora con chocolate derretido y granillo de colores.

La jericalla es un postre típico de Guadalajara, similar a una natilla a base de leche, huevos, azúcar, vainilla y canela. Su delicioso sabor y fácil elaboración hará que se convierta en tu postre de cabecera.

Jericallas

Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve, acompaña con café y disfruta.
Tips: Si te gustan más dorados puedes darle 5 minutos más de horno y en modo “grill”.

Ingredientes

2/3 tazas de leche evaporada
1 1/2 tazas de leche entera
1/3 tazas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 raja de canela
3 huevos, chicos
1 yema de huevo
suficiente de agua, caliente

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Agrega a una ollita la leche evaporada, la leche entera, el azúcar, la vainilla y la canela cocina a temperatura alta por 5 minutos o hasta que la leche se caliente. Baja la temperatura y cocina por 15 minutos más. Enfría.
Bate perfectamente los huevos y la yema e incorpora a la mezcla de la leche.
Cuela y coloca en recipientes individuales aptos para horno.
Coloca los recipientes en un refractario y agrega agua caliente.
Hornea a 180°C por 35 min. Enfría.
Sirve y disfruta.

Para hacer churros sólo necesitas un poco de harina, huevo y levadura, pero si quieres darle un giro especial, tienes que seguir esta receta de repostería. Este rico postre al estilo lava cake o volcán está hecho a base de mezcla de churro frito, con un relleno de ganache suave de chocolate oscuro. Atrévete a probar una nueva forma de comer churros con chocolate.

Volcán de churro

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve espolvoreado con azúcar y canela. Acompaña con helado de vainilla.
Tips: Es importante congelar muy bien antes de freír para que la forma no cambie y además sea más fácil de manipular. Puedes utilizar moldes suaves de silicón para que sea más sencillo desmoldar.

Ingredientes

3 tazas de chocolate amargo, para el relleno
1/3 taza de mantequilla, para el relleno
1/4 taza de crema para batir, para el relleno
1 2/3 tazas de agua, para la mezcla de churro
1 pizca de sal, para la mezcla de churro
1 cucharada de levadura, (15 g) para la mezcla de churro
2 1/4 tazas de harina, para la mezcla de churro
3 huevos, para la mezcla de churro
suficiente de aceite vegetal
suficiente de azúcar, para espolvorear
suficiente de canela, para espolvorear
suficiente de helado de vainilla
al gusto de cajeta

Preparación

Para el relleno, funde en el microondas el chocolate, la mantequilla y la crema para batir, hasta conseguir una mezcla espesita. Congela hasta que puedas formar bolitas y reserva.
En una ollita, coloca el agua y calienta hasta que suelte ebullición, disuelve la sal, coloca la harina con la levadura de golpe y mezcla hasta obtener una masa espesa. Reserva.
Vierte los huevos uno a uno a la preparación anterior, hasta que se haga más suave. Coloca en una manga y reserva.
En un molde para cupcakes, vierte la mezcla con la duya. Rellena con la ganache y congela. Desmolda y reserva.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe la preparación hasta que esté cocida, retira.
Cubre la preparación con azúcar y canela, corta y disfruta con helado de vainilla.

Las recetas con pasta de hojaldre son perfectas para cuando quieres hacer pan dulce casero fácil y rápido. Prepara estos conos con masa hojaldre y aprende a hacer crema pastelera desde cero con este paso a paso.

Continúa en la siguiente página.

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Conos rellenos de crema pastelera

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porciones: 8
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con azúcar glass y acompaña con leche o café.
Tips: Es importante que al enrollar la masa, ésta se enlace entre sí para evitar que en la cocción se separe; no olvides pegar con yema de huevo. Congela un poco los conos, esto ayudará a que la forma prevalezca.

Ingredientes

barquillo de helado, como molde para hornear
suficiente de harina, para extender la masa
500 gramos de masa de hojaldre
1 yema de huevo, para barnizar
4 yemas de huevo, para la crema pastelera
1/2 taza de azúcar, para la crema pastelera
1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla, para la crema pastelera
1/2 taza de fécula de maíz, para la crema pastelera
2 tazas de leche entera, para la crema pastelera
suficiente de azúcar glass, para decorar

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Preparación

Utiliza los barquillos de helado como molde para hacer los conos: corta un rectángulo de papel encerado de no más de 15 centímetros de ancho, envuelve el barquillo con él hasta cubrir por completo, coloca el papel que sobra del borde dentro del hueco el barquillo. Repite hasta tener suficientes moldes.
Precalienta el horno a 180 °C.
Extiende la masa hojaldre sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 cm de largo. Con ayuda de un cuchillo corta tiras de 2 cm de ancho. Enrolla el barquillo con la tira de masa hojaldre; procura encimarla un poco en cada vuelta, la idea es formar un cono en espiral.
En una charola con papel para hornear, acomoda los conitos de hojaldre, barniza con la yema de huevo y hornea por 30 minutos a 180 °C. Saca del horno y enfría.
Para la crema pastelera, usa un batidor de globo para mezclar las yemas de huevo con el azúcar, hasta aclarar un poco el color de las yemas. Agrega la esencia de vainilla y la fécula de maíz, incorpora con movimientos constantes hasta deshacer los grumos. Reserva.
Calienta la leche en una ollita sin que hierva; una vez que haya alcanzado la temperatura deseada, vierte un poco de leche a la mezcla anterior, sin quitar la leche del fuego, cuida que no hierva. Mueve para evitar que el huevo se cocine y alcance una temperatura correcta. Después vierte el huevo a la leche y mantén a fuego sin dejar de mover hasta espesar. Enfría por 30 minutos.
Coloca la crema pastelera en una manga con duya y rellena los conos de hojaldre. Decora con azúcar glass. Acompaña con leche fría o café.

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