Maite Ballesteros/MundoHispanico
Participantes del VI Foro Mundial de Gastronomía Mexicana dieron a probar algunos de sus platillos típicos durante una conferencia de prensa previa al Foro en el Museo de Arte Latinoamericano de Long Beach, California

Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se celebra por primera vez fuera de territorio nacional, en California (VIDEO)

El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, evento que anualmente convoca a participantes que se ocupan de la preservación de la cocina Mexicana como patrimonio de la humanidad por parte de la UNESCO, se celebra por primera vez fuera de territorio mexicano del 16 al 19 de agosto en el Museo de Arte Latinoamericano de Long Beach (MOLAA).

En medio de un clima hostil en el marco político ante las políticas migratorias del presidente Donald Trump que han afectado especialmente a la comunidad inmigrante, la VI edición del Foro que tiene como lema ‘Viva La Cocina Mexicana en Norteamerica’ buscará este año la continuidad del diálogo con las gastronomías de Norteamérica, a través de diferentes plataformas como la académica, un carrusel gastronómico y la participación de cocineras y expertos en las artes culinarias como una manera de construir puentes entre culturas.

“Hay un elemento que nos hizo pensar que sería bueno venir a territorio californiano y es esta especie de crisis que se ha dado por el fenómeno de la inmigración, no solo de mexicanos y centroamericanos, y la manera tan negativa y tan agresiva que han tenido algunos de los gobiernos, sobretodo el presidente de este país con los inmigrantes” , dijo Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, durante una conferencia de prensa que se llevó acabo el martes en el Museo de Arte Latinoamericano de Long Beach.

“Con este evento le estamos diciendo al presidente de este país, lo que la cultura une no lo pueden desunir unas declaraciones que finalmente son coyunturales, el hecho principal es que nuestros países están unidos y será difícil que se rompan, la relación entre México y Estados Unidos y sus culturas es un hecho irreversible”, añadió López.

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Al evento preliminar acudieron el Alcalde Long Beach Robert García, el cónsul de México en Los Ángeles, Carlos García de Alba y la doctora Gloria López Morales, Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómomica de México, entre otros participantes, además de cocineros y chefs de restaurantes como Don Chente, Casa Oaxaca, y Frida Mexican Cuisine que exhibieron algunos de los platillos típicos de la cocina mexicana.

El intercambio de conocimientos entre cocineras tradicionales de ambos lados de la frontera supondrá uno de los momentos estelares del Foro, ya que las cocineras son las que custodian los conocimientos y sabores de la cocina Mexicana, una tradición que ha sido comunicada a través de sus antepasados, según mencionó el alcalde de Long Beach, Robert García.

“Es un gran honor que por primera vez el Foro Gastronómico de México se lleve a cabo fuera del territorio nacional, que mejor lugar que se haga en Estados Unidos, en California, en Long Beach, donde la mexicanidad se hace sentir día a día, en buena medida gracias a la gastronomía y a la bebida mexicana”,  dijo Carlos García de Alba, cónsul de México en Los Ángeles.

Este año el evento que cuenta con la colaboración del Consulado General de México en Los Ángeles, el Instituto de Mexicanos en el Exterior, el museo de Arte Latinoamericano de Long Beach y  el conservatorio de la cultura Gastronómica mexicana y analizara el objetivo principal de foro que consiste en preservar y promocionar la cultura mexicana abordando temas como el impacto de la cocina mexicana en Estados Unidos y en el exterior.

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También desfilaran personajes como Aquiles Chávez, Diego Hernández o Carlos Gaytán que estarán en diálogo con cocineras como Celia Florian, Victoria González Chavez o Patricia Acevedo, además de otras participantes del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México.

El Foro además promocionará productos mexicanos en Estados Unidos, cuya comercialización ha incrementado este año, según datos del consulado general de México en Los Ángeles.

“Creemos en la diplomacia blanda que es la que se lleva a cabo a través de la cultura, las bellas artes y de las costumbres de un pueblo que se quiere dar a conocer con lo más noble que tiene que es su cultura, la cocina es un elemento que amalgama a los países y no reconoce fronteras”, dijo la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, Gloria López Morales.

El encuentro cuya entrada será gratuita al público contará con más de 60 representantes de cocinas regionales y locales de México.

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