Aprende a preparar empanadas caseras con estas fáciles y deliciosas recetas (VIDEO)

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Foto y Video: Kiwilimón.
  • A continuación te enseñamos cómo preparar tres deliciosas y fáciles recetas de empanadas caseras mexicanas
  • Te explicaremos paso a paso cómo preparar la masa desde cero
  • Sorprende a todos con unas empanadas de carne adobada, de picadillo o de espinacas con queso

Las empanadas caseras son los bocadillos perfectos para preparar en alguna reunión familiar o con amigos o incluso como entradas en tus comidas principales.

A continuación te enseñamos cómo preparar tres deliciosas y muy fáciles empanadas caseras mexicanas creadas por Kiwilimón.

Además te enseñaremos a hacer la masa desde cero, te recomendamos dejarla reposar unos minutos antes de extenderla para que no se contraiga, igualmente te sugerimos refrigerarlas antes de hornearlas o freirlas para que no pierdan su forma.
Anímate a preparar unas ricas empanadas con ingredientes fáciles de conseguir.

El resultado de este paso a paso de empanadas caseras fritas rellenas de picadillo es delicioso y lleva un guiso tradicional con papa, zanahoria y chícharo, perfectas para acompañarlas con salsa roja. Son una gran opción para cuando quieres cocinar algo económico y muy fácil.

Empanadas caseras: aprende a preparar fáciles y deliciosas recetas
Foto: Kiwilimón

Empanadas fritas de picadillo

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porciones: 8
Dificultad: Baja
Presentación: Acompáñalas con salsa roja.
Tips: Si quieres darle un giro al picadillo tradicional, puedes agregarle calabaza y chayote, te quedará delicioso.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1 taza de agua
  • 6 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 600 gramos de carne molida, de res
  • 1/4 tazas de puré de tomate
  • 2 papas, en cubitos
  • 2 zanahorias, en cubitos
  • 1/2 tazas de chícharo
  • 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 hoja de laurel
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • salsas rojas, para acompañar

Preparación

    1. Para la masa, en un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, hasta obtener una masita. Deja reposar por 20 minutos.
    2. Para el picadillo, licúa los jitomates, el ajo y la cebolla. Reserva.
    3. En un sartén a fuego alto, calienta el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y cocina por 7 minutos o hasta que cambie de color. Agrega el puré de tomate y cocina dos minutos más.
    4. Añade las verduras y cocina por dos minutos. Agrega la salsa y las especias, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se haya reducido el líquido. Enfría.
    5. Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa y extiéndelas, rellena con el picadillo y cierra.
    6. En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
    7. Sirve caliente y acompaña con salsa roja.

Con la siguiente receta no necesitas saber cómo preparar masa para empanadas, pues en esta versión las empanadas están hechas con pasta hojaldre. Como relleno tienen unas deliciosas espinacas, con cebolla y champiñones, además de queso manchego, y son ideales para cargar y llevar fácilmente a cualquier lado.

Empanadas caseras: aprende a preparar fáciles y deliciosas recetas
Foto: Kiwilimón.

Empanadas de espinacas con queso

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Las puedes presentar todas juntas en una canasta o plato para compartir.

Tips: Enfría las empanadas antes de hornear.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 1/2 tazas de champiñón
  • 1 cucharadita de orégano
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 tazas de espinaca
  • suficiente de masa de hojaldre
  • granos de elote
  • suficiente de queso manchego
  • suficiente de huevo, para barnizar
  • suficiente de ajonjolí

En la siguiente página te enseñamos el paso a paso de esta receta.

Preparación

  1. Calienta una sartén a temperatura media y agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, los champiñones, el orégano y sazona con sal y pimienta.
  2. Agrega las espinacas y cocina por 7 minutos. Enfría.
  3. Estira la pasta hojaldre y corta círculos para formar las empanadas. Rellena con las espinacas, granos de elote y queso, cierra y forma la empanada.
  4. Barniza con huevo, agrega ajonjolí y hornea a 180 °C por 20 minutos.

Las siguientes empanadas de carne al horno son un gran platillo que puedes usar como botana o como plato fuerte. El relleno de carne de estas empanadas tiene un toque distinto gracias al adobo de chiles secos y si las acompañas con una salsa de perejil, los sabores resaltarán aún más.

Empanadas caseras: aprende a preparar fáciles y deliciosas recetas
Foto: Kiwilimón.

Empanadas de Carne Adobada

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porciones: 2
Dificultad: Baja
Presentación: Acompaña con salsa de perejil y cómelas calientes.

Tips: Rellena sin mucho jugo, para que al hornear la empanada no se rompa por la humedad.

Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de esta receta de empanadas caseras.

Ingredientes

  • 1/4 cebolla, tatemada, para el adobo
  • 1 diente de ajo, tatemado, para el adobo
  • 2 chiles guajillos, desvenados y remojados, para el adobo
  • 1 chile ancho, desvenado y remojado, para el adobo
  • 1 cucharadita de comino, para el adobo
  • 1 cucharadita de orégano, para el adobo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 cucharada de vinagre blanco, para el adobo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 500 gramos de carne de res, en cubos pequeños, para el relleno
  • 1 taza de jitomate, escalfado y en cubos, para el relleno
  • 1/2 taza de cebolla, fileteada, para el relleno
  • 1/2 taza de caldo de res, para el relleno
  • harina, para la masa
  • 1 kilo de pasta de hojaldre, para la masa
  • 1 huevo, para la masa
  • al gusto de salsa de perejil

La preparación la encontraras en la siguiente página.

Preparación

  1. Licúa la cebolla con el ajo, los chiles, el orégano, el comino, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y el vinagre.
  2. En una sartén a fuego medio calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que tenga un tono brillante, agrega el jitomate, la carne, la salsa y déjala hasta dorar la carne; agrega el caldo de res, tapa y cocina hasta que la carne esté blandita. Enfría y reserva.
  3. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de hojaldre a aproximadamente 3 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo de 10 cm, corta los discos.
  4. Coloca dos cucharadas soperas de la carne justo a la mitad de cada disco, deja las orillas libres. Con ayuda de una brocha, barniza las orillas con el huevo, cierra y con un tenedor, presiona las orillas. Hornea 15 minutos, o hasta que estén doraditas.
    Sirve con salsa de perejil.

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