Día Nacional de Comer Vegetales: 3 opciones para incluir en tu dieta

Cada 17 de junio se celebra el Día Nacional de Comer Vegetales.
La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir 5 porciones de frutas y vegetales al día.
¿Quieres conocer más sobre los vegetales y la importancia que consumirlos? Este artículo es para ti

Cada 17 de junio se celebra el Día Nacional de Comer Vegetales. La oportunidad perfecta para recordarnos lo importante que son en la dieta de las personas. Definitivamente son la clave para llevar un estilo de vida más saludable.

El contenido nutricional de cada uno de estos alimentos varía, pero son realmente beneficiosos para la salud. En general, tienen un alto contenido de vitaminas y fibra, con baja cantidad de grasa.

La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir 5 porciones de frutas y vegetales al día. Sin embargo, estas recomendaciones fueron publicadas hace 25 años. Estudios recientes indican que comer siete o más porciones de frutas y vegetales al día es más sano y ayuda a prolongar la vida.

Con los vegetales, mientras más mejor. Es cierto, la cantidad es importante, pero también lo es la variedad. Una persona debería incluir en su dieta diaria diversos vegetales para que la carga nutritiva cubra las necesidades de nuestro organismo.

El tema con los vegetales es que muchas personas los evitan porque piensan que son aburridos y deben siempre comerse igual. Hay múltiples formas de hacerlos atractivos como agregarles queso y gratinarlos, aderezarlos o incluso freírlos.

3 buenas opciones para el Día de Comer Vegetales

Les dejamos 3 grandiosos vegetales para que los agregue a sus preparaciones de variadas formas. Recuerde que lo importante es llenar su cuerpo de las vitaminas que necesita.

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1. Brócoli

Este vegetal es una bomba de vitaminas. «Tiene alto contenido en vitamina C. Una porción de 100 grs. aporta más del 150% de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina. También contiene vitamina K, vitaminas B y A, magnesio, hierro, zinc, cromo, cobre, potasio, fósforo, proteína, fibra y fito-nutrientes», dice el portal Ecoinventos.

Se suele consumir al vapor en alguna ensalada o vegetales salteados. Pero también se puede preparar una salsa de brócoli, e incluso una sopa cremosa. Otra opción es convertirlos en croquetas o llevarlos al horno con queso para hacerlos gratinados.

2. Zanahoria

El flúor que contiene ayuda a mantener una buena salud bucal. Además, combate el estreñimiento y el dolor de estómago. Contiene sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitamina B. Es un vegetal que actúa como diurético y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Rico en potasio y fósforo, por lo que da energía a mentes cansadas.

La zanahoria es un perfecto acompañante para cualquier ensalada. Pero para hacerlo más divertido puedes hornear una torta de zanahoria o preparar con ellas un delicioso jugo.

3. Comer espinaca

Tiene un alto contenido en vitamina K, calcio y magnesio que las hacen maravillosas para nuestros huesos. Contienen vitamina A y C, potasio, caroteno y flavonoides que al ser consumidas con regularidad aportan beneficios neurológicos.

La espinaca suele complementarse muy bien con huevo. Así que un omelette de vegetales o un quiché de espinacas pueden ser increíbles opciones.

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