Recetas sencillas de desayunos con frijoles para alegrar tus mañanas (VIDEO)

Foto y Video: Kiwilimón.
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  • A continuación te presentamos desayunos con frijoles para comenzar el día con buen pie
  • Te damos tres deliciosas recetas que te harán agua la boca
  • Los frijoles son una fuente alta en fibra, minerales y antioxidantes

Consiente a toda tu familia con estas 4 deliciosas y fáciles recetas con frijoles creadas por Kiwilimón. Los frijoles son una fuente alta en fibra, minerales y antioxidantes.

Desde unas Enfrijoladas cremosas rellenas de huevo a la mexicana hasta una opción más saludable con nopal gratinado en salsa de frijol o unas increíbles tostadas de huevo ranchero. ¿Cuál se te antoja probar primero?

El primer desayuno que te presentamos son unas enfrijoladas con una salsa cremosita y picosa con el toque del chile chipotle, rellenas de huevo a la mexicana, servidas con crema, queso fresco y chorizo frito. Esta combinación es exquisita.

Enfrijoladas cremosas rellenas de huevo a la mexicana

Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porciones: 3
Dificultad: fácil
Presentación: Acompaña con crema y decora con queso, chorizo y el cilantro finamente picado.

Tips: Puedes cocinar los ingredientes del huevo batido a tu gusto y lo crujiente les dará mucho más sabor.

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite para freír las tortillas y cocinar el huevo
  • 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/2 taza de jitomate guaje finamente picado
  • 2 chiles serranos
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de frijoles bayos cocidos
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 3 chiles chipotles
  • 9 tortillas de maíz
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de queso fresco rallado
  • 1/4 de taza de chorizo frito
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite, fríe la cebolla, el jitomate y el chile serrano. Agrega el huevo batido con un tenedor y mueve hasta que se cocinen bien los ingredientes, sazona con sal y reserva.
Durante 5 minutos, licúa los frijoles cocidos, la crema y el chile chipotle y sazona a tu gusto. Vierte la salsa en una ollita y cocina durante 10 minutos. Reserva.
Calienta una sartén a fuego medio y fríe las tortillas hasta que estén suaves, retira el exceso de grasa con papel absorbente. Rellena las tortillas con el huevo a la mexicana previamente cocinado y coloca 3 piezas en un plato, baña con la salsa de frijol, sirve con la crema, el queso, el chorizo y el cilantro.

Dale un giro muy sencillo, sabroso y mexicano a tu desayuno con huevo con esta receta de tostadas de huevo ranchero.

Este paso a paso es ideal para cuando quieres desayunar un platillo con una presentación muy atractiva, por lo que es perfecto si tienes invitados en casa. Para que el huevo te salga perfecto, rómpelo cuidadosamente y viértelo directamente al sartén, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.

Tostadas de Huevo Ranchero

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Acompaña con queso fresco, aguacate y cilantro.
Tips: Para que el huevo te salga perfecto, rómpelo cuidadosamente y viértelo directamente al sartén, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.

Ingredientes

1/4 de cebolla para la salsa
1 diente de ajo para la salsa
3 chiles serranos para la salsa
1/4 de taza de caldo de pollo para la salsa
1/4 de taza de cilantro fresco para la salsa
2 cucharadas de aceite para la salsa
4 jitomates sin semillas y en cubitos para la salsa
al gusto de sal para la salsa
al gusto de pimienta para la salsa
2 cucharadas de aceite para el huevo
8 huevos
al gusto de sal para el huevo
al gusto de pimienta para el huevo
8 tostadas
frijoles bayos refritos para acompañar
queso fresco desmoronado para acompañar
aguacate en láminas, para acompañar
hojas de cilantro fresco para decorar

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Preparación

Para la salsa, en un comal a fuego medio asa la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que estén cocidos. Luego licúa junto con el caldo de pollo y el cilantro hasta mezclar por completo. Reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite, agrega el jitomate en cubitos y cocina hasta que cambie de color. Incorpora lo licuado y sazona con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos. Reserva.
Para el huevo, en un sartén de teflón, calienta aceite a fuego bajo, rompe un huevo suavemente para no dañar la yema y vierte sobre el sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos, o hasta que obtengas la consistencia deseada. Reserva.
Para la tostada, cubre una tostada con frijol refrito, coloca el huevo estrellado, la salsa ranchera, el queso desmoronado, el aguacate y las hojas de cilantro. Sirve sobre un plato extendido y disfruta.
La siguiente receta con nopal es fácil, práctica y tiene muchos beneficios para ti. El nopal es una planta de México con múltiples cualidades, considerado un vegetal y muy consumido en la parte central de México.

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Tiene mucha fibra y propiedades nutrimentales como calcio, hierro, agua y proteína. Aunque su sabor ya es delicioso, en esta receta se combina con flor de calabaza, queso y una rica salsa de frijoles con chipotle. Esta es una alternativa de sabor y textura para un desayuno o buen snack.

Nopal Gratinado en Salsa de Frijol

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve una pieza de nopal con salsa de frijol y acompaña con pico de gallo.

Tips: Si deseas, puedes probar hacer estos nopales hervidos, sólo procura que el agua esté lo suficientemente caliente antes de cocerlos.

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Ingredientes

1/4 taza de tocino, finamente picado para la salsa
1/4 cebolla, picada en cuadros para la salsa
1 taza de frijol negro, cocido, para la salsa
2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la salsa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa
1/4 taza de epazote, para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
al gusto de sal, para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal, para el nopal
8 nopales, limpios y enteros
3/4 taza de queso oaxaca, desmenuzado
1/4 taza de epazote, finamente picado
suficiente de chile cuaresmeño, en tiritas
1 1/2 tazas de flor de calabaza, limpia
al gusto de sal
al gusto de pimienta
pico de gallo, para acompañar

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Preparación

Para la salsa, en una cacerola caliente fríe el tocino hasta que se dore por completo, agrega la cebolla y acitrona. Incorpora, el frijol, el chile chipotle, el caldo de pollo y el epazote, cocina por 6 minutos. Licúa todo hasta obtener una salsa ligera. Regresa al fuego sobre una cacerola con aceite y sazona con sal; cocina por 3 minutos más. Reserva.
En una sartén caliente agrega el aceite, coloca el nopal y cocina por unos minutos. Voltea y coloca el queso Oaxaca desmenuzado, el epazote, las rajas de chile y la flor de calabaza; sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que el queso se derrita.
Sirve sobre un plato, baña con salsa de frijol y pico de gallo.

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