Tres consejos para darle sazón a carnes rojas y blancas el Cinco de Mayo

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  • Ahora que se acerca el Cinco de Mayo muchos eligen la parrilla para disfrutar
  • Los sazones son muy importantes en los asados
  • Existen recetas muy prácticas para elaboras sazonadores en casa

Podrás tener un excelente corte, pero sin un buen sazonador tus habilidades en la parrilla podrían pasar desapercibidas este Cinco de Mayo.

La chef Cecy González, integrante de la Sociedad Mexicana de Parrilleros y socia del restaurante Ok Baldío, comparte recetas prácticas para elaborar tus propios sazonadores.

“Si tienes un buen sazonador, no necesitas agregarle nada más a tu carne. Si seleccionas bien los ingredientes, tendrás un productor de primera”, destaca González.

También es importante utilizar distintos ingredientes y sazonadores para cada tipo de carne. La chef comparte una selección de sazonadores para diversos tipos de carnes y verduras.

Para carne roja

+ 3 cucharadas de paprika
+ 1 cucharada de chile cascabel en polvo
+ 1 cucharada de ajo en polvo
+ 1 cucharada de sal fina

Para carne blanca (pollo o pescado) o verduras

+ 1 cucharada de albahaca seca
+ 1 cucharada de orégano
+ 1/2 cucharada de cebolla en polvo
+ 1/2 cucharada de ajo en polvo
+ 1 cucharada de sal fina

Para ahumar puerco

+ 1 cucharada de paprika
+ 1 cucharada de azúcar morena
+ 1/2 cucharada de ajo en polvo
+ 1/2 cucharada de pimienta negra
+ 1/2 cucharada de sal fina
+ 1/2 cucharada de mostaza en polvo
+ 1/2 cucharada de chile de árbol en polvo
+ 1/2 cucharada de cayenne
+ 1/2 cucharita de comino

El por qué del Cinco de Mayo

El Cinco de Mayo, fecha de la conmemoración de la Batalla de Puebla, marca la primera vez que el ejército mexicano pudo derrotar a una potencia extranjera mejor preparada, en este caso los franceses. La batalla tuvo lugar en la actual ciudad de Puebla de Zaragoza el 5 de mayo de 1862, entre los ejércitos de México y Francia.

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