Cuatro comidas hispanas para honrar tus raíces (RECETAS+VIDEOS)

Foto y video: Kiwilimón.
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  • Prepara unas deliciosas comidas hispanas para honrar tus raíces
  • Te enseñaremos a preparar recetas de México, Costa Rica, Puerto Rico y Guatemala
  • Consiente a tus seres queridos con un gallo pinto o un suculento mofongo con camarones

Honra tus raíces con estas cuatro deliciosas recetas creadas por Kiwilimón y tradicionales de México, Costa Rica, Puerto Rico y Guatemala.

Podrás festejar con un rico pambazo campechano, unos shucos, un gallo pinto y un imperdible mofongo con camarones. ¿Cuál se te antoja más?

La primera comida hispana que te enseñaremos es una deliciosa receta tradicional de Costa Rica. El gallo pinto tiene una base de frijol con arroz y puede servirse adicionada de plátano frito con jitomate; al gallo pinto también se le puede agregar una salsa roja especiada.

comidas hispanas

Foto: Kiwilimón.

Gallo pinto

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve el arroz en un plato, con rebanadas de plátano macho y jitomate y coloca el huevo frito encima.
Tips: Utiliza una sartén antiadherente ya que los ingredientes contienen mucha humedad y se pueden pegar en el fondo del sartén.

Ingredientes

3 chiles guajillos, remojado en agua caliente
1/4 cebolla
1 taza de zanahoria, cortada en rodajas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de comino
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de limón
1/2 taza de caldo de verduras
al gusto de sal
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 taza de pimiento morrón, picado en cubos chicos
1 taza de frijol, cocido
1 taza de arroz, cocido
1/2 taza de cilantro
suficiente de aceite
1 huevo
suficiente de jitomate
suficiente de plátano macho

Preparación

Para la salsa, licúa por 3 minutos el chile guajillo, la zanahoria, la cebolla, el comino, el vinagre, el limón, la sal, el azúcar y el caldo de verduras. Reserva.
Calienta una sartén a temperatura media, funde la mantequilla y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, sofríe por 5 minutos, agrega el frijol, el arroz, 2 cucharadas de la salsa que elaboraste y el cilantro, cocina por 3 minutos más.
Para el huevo, calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite y fríe el huevo por 3 minutos.
Sirve el arroz en un plato, sirve con rebanadas de plátano macho, de jitomate y coloca el huevo frito encima.

Nadie puede resistirse a los pambazos y esta ocasión no será la excepción, ya que te presentamos una deliciosa receta fácil, donde este pambazo va combinado de bistec de res y chorizo.

Pambazo campechano

Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: En un plato extendido, acompañado de lechuga, crema y queso.
Tips: Para que el pan no se te pegue tanto al momento de freírlo, lo puedes dejar secar por 15 minutos.

Ingredientes

4 chiles guajillos
1/4 cebolla
1 ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de chorizo
4 bisteces de res, cortado en tiritas
4 panes para pambazo
suficiente de cilantro
suficiente de cebolla
suficiente de limón, para acompañar

Preparación

Para el pambazo, licua el chile guajillo, la cebolla, el ajo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
En una ollita a fuego medio cocina la salsa de guajillo. Deja enfriar y reserva.
Corta el pan de pambazo a la mitad, barniza con el chile guajillo, cocina en un sartén con un poco de aceite y fríe ligeramente. Reserva.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite cocina el chorizo, agrega el bistec sazona con sal y pimienta.
Sirve acompañado de cebolla, cilantro y salsa.

Entre las comidas hispanas se encuentra el mofongo, un plato puertorriqueño hecho a base de plátanos fritos machacados con chicharrón de cerdo que puede consumirse en el almuerzo, cena o como comida ligera.

comidas hispanas

Foto: Kiwilimón.

Mofongo

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Desmolda el mofongo en un plato y sirve con los camarones.
Tips: Para que sea más fácil desmoldar el mofongo del mortero o tazón, te sugerimos utilizar un poco de aceite.

Ingredientes

suficiente de aceite, para freír
2 plátanos machos
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de chicharrón de cerdo, en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla, picada
1/2 taza de pimiento amarillo
1/2 taza de pimiento verde
1 cucharada de ajo, picado
1 taza de salsa de tomate
1/4 taza de cilantro
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 hoja de laurel
2 tazas de camarón pacotilla
suficiente de cilantro, para decorar

Preparación

Coloca en un sartén profundo el aceite, calienta a temperatura media y agrega los plátanos machos, fríe por 5 minutos. Retira y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Coloca en un mortero los ajos, los plátanos y el aceite de oliva, y machaca hasta que se deshagan, agrega el chicharrón de cerdo y sigue machacando hasta que tengas una consistencia pastosa. Con ayuda del mortero y una cuchara forma un semicírculo o media luna. Reserva.
calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal, la cebolla, los pimientos el apio y el ajo picado, agrega la salsa de tomate, el cilantro, sal, pimienta y la hoja de laurel, cocina 5 minutos, agrega los camarones, tapa y cocina 5 minutos más.
Desmolda el mofongo en un plato y sirve con los camarones. Decora con cilantro y disfruta.

Los shucos de Guatemala son un platillo callejero que se puede hacer a base de varios tipos de carne, es una combinación de sabores cárnicos que lo hacen un plato fuerte en la mesa de los comensales guatemaltecos y una de las más famosas comidas hispanas.

Shucos

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porciones: 6
Dificultad: Baja
Presentación: Decora con col y acompaña con cátsup, mayonesa y mostaza.
Tips: Puedes preparar tus shucos con carne a tu gusto, también puedes agregar carne de res asada, omitir la longaniza

Ingredientes

3 longanizas
3 salchichas
suficiente de aceite vegetal, en spray
suficiente de pan para hot dog, jumbo
1 taza de guacamole
1 1/2 taza de col
al gusto de cátsup
al gusto de mostaza
al gusto de mayonesa

Preparación

Corta sobre una tabla la longaniza y las salchichas por la mitad a lo largo.
Calienta una sartén a temperatura alta y parrilla la longaniza y las salchichas por ambos lados. Reserva.
Repite la operación en la parrilla con el pan y reserva.
Prepara el pan sobre una tabla, unta guacamole, coloca una mitad de longaniza y una mitad de salchicha, agrega col y acompaña con cátsup, mayonesa y mostaza.

Disfruta estas deliciosas comidas hispanas y consiente a tus seres queridos.