Chiles rellenos de papa con chorizo (RECETA + VIDEO)

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Chiles rellenos de papa con chorizo (RECETA + VIDEO)
Imagen: Kiwi Limón / Video: MH
  • Chiles rellenos de papa con chorizo (RECETA + VIDEO)
  • Puedes sustituir el chile poblano por el chile que más te guste, secos como ancho o pasilla
  • Para decorar puedes utilizar crema ácida, queso fresco, aguacate, perejil y el chicharrón

Chiles rellenos de papa con chorizo. ¿Te cansaste de los chiles rellenos tradicionales? Esta receta de Chiles rellenos de papa con chorizo se volverá parte de tu recetario personal gracias a que es deliciosa y fácil. Esta receta fue elaborada por Kiwi Limón, visitando su portal web podrás encontrar esta y muchas otras.

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Esta receta de chiles rellenos lleva también trocitos de chicharrón de cerdo y es una perfecta combinación con el chile poblano, pero puedes usar otro tipo de chiles como ancho o pasilla. Si quieres saber el paso a paso para elaborar este plato, continúa leyendo este artículo.

Preparar chiles rellenos de papa y chorizo

Chiles Rellenos de Papa con Chorizo
Foto: Kiwi Limón

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porciones: 4

Dificultad: Baja
Presentación: Decora con crema ácida, queso fresco, aguacate, perejil y el chicharrón.
Tips: Puedes sustituir el chile poblano por el chile que más te guste, utiliza también chiles secos como ancho o pasilla.

Ingredientes

Foto: Kiwi Limón

· agua
· sal
· 3 papas, peladas y cortadas en cubos

· 4 chiles poblanos
· 1 taza de chorizo
· 1/4 taza de cebolla, finamente picada

Ingredientes (segunda parte)

Foto: Kiwi Limón

· 1 cucharada de ajo, finamente picado
· sal y pimienta
· crema ácida, para decorar
· chicharrón de cerdo, desmoronado, para decorar

· aguacate, en cubitos, para decorar
· queso fresco, desmoronado, para decorar
· perejil, para decorar

Preparación

Foto: Kiwi Limón

1. En una olla con agua con sal hirviendo, cocina las papas alrededor de 20 minutos o hasta que estén suaves. Retira, escurre y reserva.
2. En un comal asa los chiles y colócalos en una bolsa de plástico. Cierra y reposa alrededor de 15 minutos.
3. Retira los chiles de la bolsa, pélalos y abre por con un cuchillo por en medio, cuida de no romperlos. Retira las semillas y desvénalos. Reserva.

4. En una sartén caliente, cocina el chorizo hasta que suelte la grasa, agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos e incorpora las papas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
5. Rellena los chiles con la papa con el guisado de papa con chorizo.
6. Sirve en platos y decora con la crema, el chicharrón troceado, aguacate, queso fresco y perejil.