Con esta receta aprenderás a hacer una birria de res totalmente casera (RECETAS + VIDEO)

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Con esta receta aprenderás a hacer una birria de res totalmente casera (RECETAS + VIDEO)
Imagen: Kiwi Limón / Video: MH
  • Con esta receta aprenderás a hacer una birria de res totalmente casera (RECETAS + VIDEO)
  • Si así lo prefieres, puedes sustituir la carne de res por chivo o pollo
  • Está adaptada para que ser muy fácil de cocinar. ¡Te quedará muy jugosa y te encantará!

Con esta receta aprenderás a hacer una birria de res totalmente casera. Para los amantes de la carne de res en todas sus variedades y sabores, hoy le traemos una receta que no pueden dejar de preparar en casa. ¡Está para chuparse los dedos!

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Una vez prepares esta birria todos en casa amarán este plato diseñado por Kiwi Limón para que no solo las amas de casa, sino todos los que aman la cocina y llevan un chef interior y así puedan dejarlo salir y sorprender a todos los familiares en casa. Aquí te compartimos la receta y manos a la obra.

Birria de res casera

Birria de res casera
Foto: Kiwi Limón

Tiempo de preparación: 4 h
Tiempo de cocción: 1 h 30 min
Porciones: 8
Dificultad: Baja
Presentación: Sirve en un plato hondo la carne con caldito, agrega cebolla y cilantro.
Tips: Puedes sustituir la carne de res, chivo o pollo.

¿Sabes que la birria es originaria de Jalisco? Se dice que, en la época colonial, por un exceso de ganado, los españoles comenzaron a regalar cabritos a los indígenas. Ellos, con sus métodos culinarios comenzaron a cocer a este animal bajo el suelo, acompañado de un adobo. Esta deliciosa receta de Birria de Res Casera está adaptada para que ser muy fácil de cocinar. Te quedará muy jugosa y te encantará.

Ingredientes

· 6 chiles anchos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada
· 4 chiles guajillos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada
· 4 chiles cascabel, desvenados, limpios y remojados, para la marinada
· 1/2 cebollas blancas, cortada en trozos, para la marinada

· 1 taza de vinagre blanco, para la marinada
· 5 dientes de ajo, cortado en trozos, para la marinada
· 1 raja de canela, asada
· 1/2 cucharadas de comino, asado

Ingredientes (segunda parte)

· 1/2 cucharadas de pimienta negra, asada
· 2 cucharaditas de orégano, asado
· 2 clavos de olor, asado
· 2 kilos de carne de res, con hueso y grasita cortados en trozos

· 2 tazas de caldillo de tomate
· 1 pizca de sal
· al gusto de cebolla, finamente picada, para acompañar
· al gusto de cilantro fresco, finamente picado, para acompañar
· al gusto de tortillas de maíz, para acompañar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Para el adobo de la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
3. Marina la carne de res con la mezcla anterior durante 4 horas en refrigeración.

4. En una olla exprés, cocina sólo la carne durante 40 minutos o hasta que esté suave. Reserva la marinada.
5. Retira la carne de cocción y colócala en el recipiente de la marinada que reservaste. Mezcla muy bien y hornea 30 minutos o hasta que se dore. Voltea de vez en cuando durante la cocción, para integrar los jugos y lograr un buen dorado.
6. Retira la carne del recipiente y reserva. Al mismo recipiente de la cocción, agrega el caldillo de jitomate y mezcla con los jugos que quedaron. Regresa al horno por 20 minutos para darle cocción al caldillo.
7. Sirve la carne en un plato hondo con el caldo, acompaña con cilantro y cebollita. Sirve con tortillas de maíz.