Aprende a preparar un trompo al pastor (RECETA + VIDEO)

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Aprende a preparar un trompo al pastor (RECETA + VIDEO)
Imagen: Kiwi Limón / Video: MH
  • Aprende a preparar un trompo al pastor (RECETA + VIDEO)
  • Si eres amante de los tacos al pastor, prueba este mini trompo al pastor
  • Puedes acompañar este trompo al pastor con tortillas y salsas

Aprende a preparar un trompo al pastor. Si eres amante de los tacos al pastor, prueba esta receta de mini trompo al pastor y colocarlo en el centro de la mesa acompañado con tortillas y salsas. Puedes agregar pedacitos de queso entre las capas para hacerlo más rico. Es una carne suavecita cocinada en el horno con crocantes tiras de tocino en el centro y un pedacito de piña caramelizada ¡que no querrás compartir!

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Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Baja

Ingredientes

Foto: Kiwi Limón

· 1 kilo de bistec de cabeza de lomo de puerco, cortados a la mitad
· 5 chiles guajillos secos, desvenado y limpio, en polvo (para la marinada)
· 1/2 taza de pasta de achiote, para la marinada
· 1/4 taza de vinagre, para la marinada
· 3 cucharadas de jugo de piña

· 1 cucharadita de polvo de ajo, para la marinada
· 1 pizca de pimienta gorda, para la marinada
· 1 pizca de orégano seco, para la marinada
· 3 pizcas de sal, para la marinada
· 1 paquete de tocino ahumado, (200 g)
· 1 piña, pelada y descorazonada

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Mezcla todos los ingredientes de la marinada y agrega a la carne. Marina por 20 minutos.
3. En una charola para horno, coloca la carne una sobre otra para simular el trompo. Entre capas, coloca de 3 a 4 tiras de tocino según el tamaño. Repite hasta terminar con toda la carne.
4. Inserta un palo de madera grueso en el centro para sostener la carne. Reserva.

5. Corta un cubo grueso de la piña e insértalo hasta arriba del palo de madera para que se sostenga. Corta el resto de la piña en rebanadas delgadas. Reserva.
6. Hornea el trompo de carne cubierto con aluminio durante 40 minutos y después retira el aluminio, vuelve a hornear sin éste y voltea constantemente para que la cocción sea pareja y se dore. Una vez que esté cocido, retira del horno y deja reposar unos minutos.
7. Sirve y acompaña con tortillas de maíz, salsas y la piña.