Recetas

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Albóndigas suecas Köttbullar

Ingredientes:

(Para las albóndigas)

» 1/2 taza de pan rallado

» 1 cebolla pequeña picada y sofrita

» 2 huevos

» 1 cucharadita de pimienta

» 1 y 1/2 cucharaditas de sal

» 1 taza de leche

» 200 gramos de carne de cerdo picada

» 400 gramos de carne de res picada

» Mantequilla suficiente para freír

(Para la salsa de crema)

» 1 y 2/3 tazas de crema

» 3 cucharadas de harina

» Pimienta blanca y sal

Preparación:

(Albóndigas)

  1. Remojar pan, cebolla, huevos, pimienta y sal en leche durante una hora.

  2. Aparte, mezclar las carnes picadas.

  3. Incorporar ambas mezclas. Rectificar sazón.

  4. Hacer albóndigas de 1.5 centímetros de diámetro. Dorar en una sartén con mantequilla.

(Salsa de crema)

  1. Agregar la crema a la misma sartén donde se frieron las albóndigas.

  2. Combinar la harina con 1/2 taza de agua. Incorporarla a la crema y sazonar.

  3. Cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos hasta espesar ligeramente y eliminar el sabor a harina.

Rinde: 4 porciones

Grado de dificultad: sencillo

Pan tostado ‘Skagenröra’

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Ingredientes:

» 200 gramos de camarones cocidos, sin cáscara

» 1/4 de taza de mayonesa

» 1 cucharada de eneldo fresco picado

» 4 cucharadas de mantequilla

» 4 rebanadas de pan

» 1 limón en rebanadas

» Eneldo

» 1 cucharada de huevos de salmón

Preparación:

  1. Mezclar camarones, mayonesa y eneldo.

  2. Dorar con mantequilla el pan por ambos lados.

  3. Poner la mezcla de camarones encima. Decorar con limón, eneldo y huevos de salmón.

Rinde: 4 porciones

Grado de dificultad: sencillo

Tiempo de preparación: 15 minutos