Crema de betabel

Ingredientes:

» 1 cucharada de

mantequilla

» 1/2 cebolla morada

fileteada

» 1 diente de ajo picado

» Sal y pimienta

» 3 piezas de betabel o remolacha en cubos

» 2 tazas de leche entera

» 2 tazas de crema

» 1 taza de caldo de pollo

» 1/2 taza de queso cotija

Preparación:

1. Calentar la mantequilla, y saltear la cebolla y ajo.

2. Agregar sal y pimienta.

3. Añadir el betabel y dejar saltear a fuego medio.

4. Verter la leche, crema y caldo.

5. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego bajo.

6. Licuar la sopa y

servir con queso cotija desmoronado.

Pollo relleno de queso con verduras salteadas

Ingredientes:

» 4 piezas de pechuga de pollo sin hueso

» 1 taza de queso doble crema

» Sal y pimienta

» 1 taza de flor de calabaza

» 1 ramo de verdolagas

» 1 pimiento amarillo

» 1/2 cebolla morada

» Salsa de soya

Preparación:

1. Abrir las pechugas para rellenar.

2. Rellenar con el queso y asar a la parrilla con sal y pimienta.

3. Aparte limpiar la flor, cortar solo las puntas de las verdolagas, filetear el pimiento y la cebolla.

4. Saltear las verduras en aceite con unas gotas de salsa de soya.

5. Para servir, colocar las verduras y sobre ellas el pollo.