Coctel de verduras

Rinde: 4 porciones Grado de dificultad: sencillo Tiempo de preparación: 20 minutos. | Aline Valdes/Agencia Reforma

Ingredientes:

» 1 taza de tomates cherry

» 200 gramos de col morada

» 1/2 pimiento amarillo

» 200 gramos de jícama

» 1 cucharada de albahaca picada

» 1 cucharada de hierbabuena picada

» 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

» 3 tazas de jugo de tomate

» Sal y pimienta

» 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

2.Combinar en un tazón junto con el vinagre, albahaca y hierbabuena, dejar reposar.

3.Agregar jugo, sal, pimienta y aceite.

4.Servir en copas y decorar con albahaca.